Nyckelskillnad – Omega 3 vs Omega 6-fettsyror
Fettsyrorna har två ändar. De är karboxylsyraänden (-COOH), som är känd som början av kedjan och därför också känd som alfa, och metyländen (CH3) som är känd som kedjans svans och därför även känd som omega. Fettsyrans namn bestäms av positionen för den första dubbelbindningen, beräknad från metyländen, som är Omega (ω-) eller n-änden. Hälsosamma omega 3-fettsyror och omega 6-fettsyror är några av de mest populära kosttillskotten på läkemedels- och nutraceuticals-marknaden. Vanligtvis kommer de från växt- och fiskoljor. De är väl undersökta och relativt fria från negativa biverkningar. Omega-3-fettsyror är fleromättade fettsyror och deras slutliga dubbelbindning (C=C) finns vid den tredje kolatomen från slutet av kolkedjan. Omega-6-fettsyror är också fleromättade fettsyror, men däremot finns deras slutliga dubbelbindning (C=C) vid den sjätte kolatomen från slutet av kolkedjan eller metyländen. Detta är den viktigaste skillnaden mellan omega 3 och omega 6 fettsyror, och den här artikeln utforskar alla skillnader mellan kemiska och fysikaliska egenskaper mellan omega 3 och omega 6 fettsyror.
Vad är omega 3-fettsyror?
Omega-3-fettsyror är fleromättade fettsyror (PUFA) med en dubbelbindning (C=C) vid den tredje kolatomen från kolkedjans svans. Det finns tre typer av omega-3-fettsyror involverade i människans fysiologi, och de är α-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA). Människor kan inte syntetisera den nödvändiga mängden omega-3-fettsyror i kroppen, men kan få den kortare omega-3-fettsyran, α-linolensyran (ALA), genom daglig kost och använda den för att producera de viktigare långkedjiga omega-3-fettsyror som EPA och DHA. Förmågan att göra omega-3-fettsyrorna med längre kedja från ALA kan dock minska med åldrandet. När livsmedel exponeras för atmosfären är omega 3-omättade fettsyror mottagliga för oxidation och härskning.
Kemisk struktur av alfa-linolensyra (ALA)
Vad är omega 6-fettsyror?
Omega-6-fettsyror är fleromättade fettsyror (PUFA) med en slutlig dubbelbindning (C=C) vid den sjätte kolatomen från kolkedjans svans. De tillhör också familjen av pro-inflammatoriska och anti-inflammatoriska fleromättade fettsyror. Linolsyra är den kortkedjiga omega−6-fettsyran, och den är en av många essentiella fettsyror eftersom människokroppen inte kan syntetisera den. Fyra viktiga matoljor som palm, sojabönor, raps och solros är rika källor till omega 6-fettsyror. Jätteljusblomman (O. biennis) producerar också olja som innehåller ett högt innehåll av γ-linolensyra som är en typ av omega−6-fettsyra.
Kemisk struktur för linolsyra
Vad är skillnaden mellan Omega 3 och Omega 6 fettsyror?
Definition:
Omega 3-fettsyror är fleromättade fettsyror med en slutlig dubbelbindning (C=C) vid den tredje kolatomen från kolkedjans svans.
Omega 6-fettsyror är fleromättade fettsyror med en slutlig dubbelbindning (C=C) vid den sjätte kolatomen från kolkedjans svans.
Andra namn:
Omega 3-fettsyror: ω-3-fettsyror, n-3-fettsyror
Omega 6-fettsyror: ω-6-fettsyror, n-6-fettsyror
Kemisk struktur:
Omega 3-fettsyror: ALA är en essentiell omega-3-fettsyra som anger som 18:3Δ9c, 12c och 15c. Detta innebär att en kedja av 18 kol med 3 dubbelbindningar på kol går till 9, 12 och 15. Även om kemister räknar från karbonylkolet (anges med blå siffra), räknar biologer och nutritionister från n (ω) kolet (anger i röd numrering). Från n (ω)-änden (svansen av fettsyran) visas den första dubbelbindningen som den tredje kol-kolbindningen, därför namnet "n-3" eller Omega 3-fettsyra.
Omega 6-fettsyror: Linolsyra är en essentiell omega-6-fettsyra som anger som 18:2Δ9c, 12c. Det betyder att en kedja av 18 kol med 2 dubbelbindningar på kol går till 9 och 12. Även om kemister räknar från karbonylkolet (anges i blå numrering) räknar biologer och nutritionister från n (ω) kolet (anges i röd numrering). Från n (ω)-änden (svansen av fettsyran) visas den första dubbelbindningen som den sjätte kol-kolbindningen, därför namnet "n-6" eller Omega 6-fettsyra.
De vanligaste exemplen:
Omega 3-fettsyror: α-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA)
Omega 6-fettsyror: linolsyra (LA), gamma-linolensyra (GLA), dihomo-gamma-linolensyra (DGLA), arakidonsyra (AA)
essentiella fettsyror:
Omega 3-fettsyror: α-linolensyra (ALA)
Omega 6-fettsyror: Linolsyra (LA)
Källor till Omega 3 och Omega 6-fettsyror:
Omega 3-fettsyror: α-linolensyra (ALA) finns i växtoljor som valnöt, ätbara frön, salviafröolja, algolja, linfröolja, Sacha Inchi-olja, Echiumolja och hampaolja. Eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra (DHA) finns båda vanliga i marina oljor, marina alger, växtplankton, fiskolja, krillolja, äggolja och bläckfiskolja.
Omega 6-fettsyror: Rik på palm-, sojaböna-, raps-, nattljusblomma-, spannmåls- och solrosoljor
Hälsoaspekter:
Omega 3-fettsyror är förknippade med olika hälsofördelar. De är;
- Minska risken för cancerutveckling
- Förebygga hjärt- och kärlsjukdomar, trombocytaggregation och högt blodtryck
- Hjälp till att sänka LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och öka HDL-kolesterol (bra kolesterol)
- De har antiinflammatorisk aktivitet och sänker markörer för inflammation i blodet som C-reaktivt protein och interleukin 6
- Minska risken för reumatoid artrit
- Kosttillskott ges till autismbarn och patienter med Alzheimers sjukdom
- Hjärnutveckling hos små barn
Omega 6-fettsyror: De har både proinflammatoriska och antiinflammatoriska egenskaper. De inkorporeras i farmaceutiska läkemedel för att hämma den inflammatoriska processen vid ateroskleros, astma, artrit, kärlsjukdomar, tromboser, immuninflammatoriska processer och tumörproliferation. Men överskottskonsumtion av omega-6-fettsyror stör hälsofördelarna med omega-3-fetter eftersom de konkurrerar om samma takt som kontakt med begränsande enzymer. Dessutom förskjuter en hög mängd omega−6 till omega−3 fett i kosten det fysiologiska tillståndet i vävnaderna i riktning mot patogenesen av många sjukdomar som protrombotiska, pro-inflammatoriska och prokonstriktiva.
Sammanfattningsvis har både omega 3 och omega 6 fettsyror flera roller i människokroppen. Förutom att vara huvudkomponenten i lagrat fett, fungerar de också som viktiga byggstenar i cellmembran och reglerar inflammatoriska processer.
