Den viktigaste skillnaden mellan fänkål och spiskummin är att fänkålsfrön har en söt smak med ett starkt anisfrö och lakritstoner, medan spiskummin har en jordig och rökig ton med lite bitterhet.
Både fänkål och spiskummin är smakrika och aromatiska kryddor som ser likadana ut. De har också medicinska värden. Fänkålsfrön kan användas i både söta och s alta rätter, medan spiskummin ofta är begränsade till s alta rätter. Kumminfrön används också för att göra hemmagjorda currypulver och kosmetika, och komponenterna från spiskumminolja används också för att göra parfym.
Vad är fänkål?
Fänkål är en blommande växt som tillhör morotsfamiljen. Det vetenskapliga namnet är Foeniculum vulgare. Ordet 'fänkål' härstammar från det mellanengelska ordet 'fenel', som härrörde från det latinska ordet 'feniculum'. Denna växt är en flerårig örtväxt och är också erkänd som en tålig gröda. Denna känsliga växt är cirka 2,5 m hög och är gul till färgen. Den har också fjäderlika blad som är ca 40 cm långa. Denna växt är endemisk mot Medelhavets stränder. Denna växt har dock till stor del naturaliserats i många delar av världen, särskilt i torra kustområden och flodstränder.
Figur 01: Fänkålsfrön
Fänkål har en hög aromatisk smak och används i matlagning. Torkade fänkålsfrön används också som kryddor. Vanligtvis har en rå fänkålslök cirka 212 g vatten och 2.91g protein. Förutom det har den fett, kolhydrater, kalcium, järn, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink och många andra näringsämnen, vilket ger upp till 72,8 kalorier tot alt.
Vad är spiskummin?
Kummin är en flödande växt som tillhör familjen Apiaceae. Ordet "kummin" kommer från det latinska ordet "kummin". Denna växt är infödd i den iransk-turanska regionen. Denna torkade fröört är en medlem av persiljefamiljen. Kumminplantan är ca 30-50 cm hög. Denna växt har sitt ursprung i regioner som Centralasien, sydvästra Asien och östra Medelhavet och har använts i stor utsträckning som krydda. Kummin används i det persiska köket och finns även i olika ost- och brödvarianter. Nu odlas denna växt mestadels på den indiska subkontinenten, norra Afrika, Mexiko, Chile och Kina.
Figur 02: Kumminfrön
Kumminfrön är näringsrika eftersom de innehåller enkelomättade fetter, protein, kostfiber, vitamin B och många andra näringsämnen. Dessa frön används också för att göra kosmetika. Kumminolja används för att göra parfymer och eteriska oljor också.
Vad är skillnaden mellan fänkål och spiskummin?
Fänkål är en blommande växt som tillhör morotsfamiljen medan spiskummin är en flytande växt som tillhör familjen Apiaceae. Den viktigaste skillnaden mellan fänkål och spiskummin är att fänkålsfrön har en söt smak med ett starkt anisfrö och lakritsnoter, medan spiskummin har en jordig och rökig ton med lite bitterhet. Dessutom är fänkålsfrön gröna till färgen medan spiskummin är bruna till färgen.
Följande infografik listar skillnaderna mellan fänkål och spiskummin i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – fänkål vs spiskummin
Fänkål är en blommande växt som tillhör morotsfamiljen. Den är ca 2,5 m hög och har små gula blommor och gröna ätbara frön ca 4-10 mm långa. Denna fleråriga, tåliga växt är mycket aromatisk och näringsrik. Den har fjäderlika blad ca 40 cm långa. Denna växt är endemisk mot Medelhavets stränder. Kummin är en flödande växt som tillhör familjen Apiaceae. Den är ca 30-50 cm hög och har små vita eller rosa blommor. Dess frön är bruna och de ätbara fröna är avlånga och stela. Kumminfrön som är inhemska i den iransk-turanska regionen, används för att göra olika livsmedel såsom Leyden ost och traditionellt franskt bröd. Detta är alltså sammanfattningen av skillnaden mellan fänkål och spiskummin.
