Nyckelskillnaden mellan förångning och kristallisation är att förångning är bildandet av ånga från en vätska, medan kristallisation är bildandet av fasta kristaller från en vätska.
Förångning och kristallisering är fysikaliska processer som är motsatta varandra. Avdunstning är den fysiska processen för omvandling av en vätska till dess gasfas vid en viss hög temperatur. Kristallisering är den fysiska processen för bildandet av kristaller. Det kan ske antingen som en naturlig process eller som en artificiell process.
Vad är avdunstning?
Förångning är den fysiska processen för omvandling av en vätska till dess gasfas vid en viss hög temperatur. Det är vanligtvis under vätskans kokpunkt. Molekylerna i en vätska har olika värden för kinetisk energi. När vi tillhandahåller energi utifrån till vätskan (som värme) ökar den kinetiska energin hos dessa vätskemolekyler. När energin är tillräcklig för att molekylerna på ytan ska övervinna de intermolekylära krafterna mellan dem, tenderar molekylerna att fly ytan och omvandlas till ett gastillstånd.
Figur 01: Avdunstning
En del av de molekyler som går in i gasfasen genom förångning kan dock återförenas med vätskan via kondensation. Detta skapar en jämvikt mellan förångningshastigheten och kondensationshastigheten. Dessutom etableras konstant ångtryck i detta steg. Om vi ökar temperaturen på vätskan vid denna punkt, leder det till en ökning av avdunstningshastigheten eftersom den kinetiska energin hos molekylerna ökar. Därför ökar mängden molekyler som upptar utrymmet ovanför vätskan.
Vad är kristallisering?
Kristallisation är den fysiska processen att bilda kristaller. Det kan ske antingen som en naturlig process eller som en artificiell process. I den fasta fasen av ett ämne är molekylerna eller atomerna mycket organiserade i en kristallin struktur. Vi kallar detta en kristallstruktur. En kristall kan bildas på olika sätt, såsom utfällning från en lösning, frysning, avsättning direkt från en gas (sällan), etc. Kristallisationsvärmen eller kristallisationsentalpi är den energi som förändras under kristalliseringen av ett ämne.
Figur 02: Kristallisering av natriumacetat
Det finns två huvudsteg av kristallisation: kärnbildning (en kristallin fas uppträder antingen i en underkyld vätska eller ett övermättat lösningsmedel) och kristalltillväxt eller partikeltillväxt (ökningen av partiklarnas storlek och leder till ett kristalltillstånd).
Vad är skillnaden mellan avdunstning och kristallisering?
Förångning och kristallisering är fysiska processer som är motsatta. Den viktigaste skillnaden mellan förångning och kristallisation är att förångning är bildandet av ånga från en vätska, medan kristallisering är bildandet av fasta kristaller från en vätska. Dessutom kan avdunstning avlägsna ett mer flyktigt ämne från en flytande blandning, medan kristallisation kan avlägsna ett fast ämne från en vätska.
Infografiken nedan listar skillnaderna mellan förångning och kristallisation i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Avdunstning vs Kristallisering
Förångning och kristallisering är fysiska processer som är motsatta. Avdunstning är omvandlingen av en vätska till dess gasfas vid en viss hög temperatur. Kristallisering är bildandet av kristaller och kan ske antingen som en naturlig process eller som en artificiell process. Den viktigaste skillnaden mellan förångning och kristallisation är att förångning är bildandet av ånga från en vätska, medan kristallisation är bildandet av fasta kristaller från en vätska.
