Caviar vs Roe
Löjrom är skaldjur och är klumpen av ägg från fisk, sjöborre, pilgrimsmussla eller räkor. Den anses vara en delikatess och serveras efter fritering eller grillning. Löjromsrätt anses vara en rik källa till omega 3-fettsyror. Det finns ett annat ord som används i menykortet på restauranger som serverar skaldjur som är en ständig källa till förvirring, och det är kaviar. På vissa ställen tros kaviar vara en synonym till löjrom medan det på andra ställen tros vara något annat än löjrom. Den här artikeln försöker skilja mellan de två för att göra det möjligt för läsarna att veta vad de erbjuds på restauranger.
Caviar
S altade fiskägg kallas kaviar, men det är inte så att man kan kalla alla fiskägg för kaviar. Det finns nästan 26 fiskarter som kallas stör, och de s altade äggen från stör är specifikt märkta som kaviar. Detta ord används mest för s altade ägg av stör som finns i Svarta havet och Kaspiska havet. När du ser ordet kaviar i menyn på en restaurang som fristående, kan du vara ganska säker på att du får störägg, oavsett om det kommer från USA, Iran, Bangladesh, Japan eller någon annan del av världen. Ibland nämner dock restauranger som serverar fisk och skaldjur namnet på fisksorten som ett prefix till kaviar som laxkaviar eller öringkaviar och berättar för kunden att han kommer att få kaviaren av denna fiskvariant. Moderna kunder ser sig själva som gourmeter och föredrar att få veta inte bara typen av fisksort utan också fiskens ursprung för att ha ett intresse av att äta den. Det är därför menykortet har inte bara namnet på landet utan även fisktypen före ordet kaviar.
Roe
Allmänt ord för äggmassa i äggstocken på fisk som äts både som rå och en kokt ingrediens i alla skaldjursrecept är löjrom. Det kan vara äggmassa från äggstockarna på sjöborre, räkor, fiskar eller något annat marint djur.
Vad är skillnaden mellan kaviar och löjrom?
• Löjrom är ett allmänt ord för skördade ägg från marina djur medan kaviar är en speciell typ av löjrom som kommer från fiskfamiljen stör.
• Kaviar är s altad löjrom av vissa fiskarter som finns i Svarta havet och Kaspiska havet
• Störkaviar anses vara en delikatess och är väldigt dyr. Det är därför det finns billigare varianter av kaviar som rökt torskrom, för att tjäna människor i vissa delar av världen.
