Cayennepeppar vs Chilipulver
Länder och kulturer där maten vanligtvis är varm och kryddig använder sig av chili, chilipulver och olika sorters frukter av paprika för att lägga till sina recept och även för att strö över rätterna för att smaksätta och garnera dem innan servering. Det finns många som fortfarande är förvirrade mellan cayennepeppar och chilipulver eftersom båda är heta och används för sin hetta och kryddighet. Den här artikeln försöker skilja mellan dem på grundval av deras ingredienser och heta.
Det är svårt att tro, men att försöka ersätta chilipulver med cayennepeppar i en maträtt skulle snarare få det att se intetsägande ut i smaken; så het är cayennepeppar, i jämförelse med chilipulver. Det finns också förändringar i arom och smak om man försöker göra det.
Cayennepeppar
Detta är en oförfalskad krydda som är känd under många olika namn i olika kulturer som Guinea-krydda, aleva, kohornspeppar och fågelpeppar. Den kallas också röd paprika eftersom den torkas och mals för att omvandlas till ett rött, kryddigt pulver med chilipeppar som är röda och varma. Cayenne är i själva verket en växt i paprikafamiljen och kallas så på grund av sitt ursprung från en stad i Cayenne i Franska Guinea. Bland alla matvaror kan ingen matcha hettan hos cayennepeppar med Scoville-betyget 30000-50000. Cayennepulver används för att göra en rätt stark och varm under tillagningen, men det tillsätts även som smaksättare i vissa koreanska och kinesiska rätter.
Cayenne nämns särskilt i listan över livsmedel som är nyttiga för hälsan eftersom den innehåller massor av vitaminer och mineraler. Men man kan inte äta denna frukt i stora mängder, på grund av dess hethet och kan som sådan inte ha alla vitaminer och mineraler i stora mängder. Men det är fortfarande väldigt populärt i vissa kulturer på grund av förekomsten av capsaicin som är en av dess ingredienser och känt för att vara ett afrodisiakum.
Chilipulver
Chilipulver erhålls genom torkning och malning av chili, en frukt som tillhör växter av paprikafamiljen. Mänskligheten har använt chilipulver för att lägga till matvaror för att göra dem varma och kryddiga under de senaste tusentals åren. Chilipulver tillför också smak och arom till rätter, vilket är anledningen till att det är en integrerad krydda i alla kök runt om i världen. Chilipulver är faktiskt en blandning av flera ingredienser som inkluderar spiskummin och till och med vitlökspulver, vilket gör det unikt och aromatiskt.
Vad är skillnaden mellan cayennepeppar och chilipulver?
• Cayennepeppar är en specifik paprika som är känd över hela världen för sin hetta medan chilipulver är en blandning av många olika ingredienser som kan inkludera cayennepeppar
• Cayennepeppar kallas så på grund av sitt ursprung i staden Cayenne i Franska Guinea och den tillhör växtfamiljen paprika
• Chilipulver är en blandning av flera ingredienser huvudsakligen torkad och mald röd chilipeppar
• Cayennepeppar är mycket hetare än chilipulver
