Glykogen vs Stärkelse
Glykogen och stärkelse är två huvudkällor till glukos som ger människokroppen den energi som behövs för att utföra dagliga uppgifter. Dessa två glukoskällor omvandlas sedan till kolhydrater av kroppen och distribueras till varje enskild cell för senare användning.
Glykogen
Glykogen, även känd som animalisk stärkelse, är en energikälla som endast finns hos djur. Glykogen består av en enda molekyl och dess struktur är rent grenad. Djurens lever och muskler är ansvariga för skapandet av glykogener. Glykogenerna fungerar som en nödreserv när människokroppen plötsligt behöver en riklig mängd energi som i nödsituationer som brand och översvämning.
Stärkelse
Termen Stärkelse myntades från ett mellanengelsk ord "sterchen" som betyder "att stelna". Stärkelse är gjord av två molekyler och deras struktur består av en kedja och en grenkomponent. Stärkelse, samma sak med glykogen, är en annan energikälla som bara finns i växter. Stärkelse finns vanligtvis i basföda som ris, korn, havre och potatis.
Skillnaden mellan glykogen och stärkelse
Glykogen och stärkelse är en bra energikälla förutom den energi som människokroppen producerar. Glykogen kan hittas enbart från djur och skapas av levern och musklerna och kan ibland göras i små mängder av hjärnor och magar. Stärkelse, å andra sidan, finns enbart i gröna växter och basföda som havre, korn och potatis. Glykogen har en enda molekyl medan stärkelsen har dubbla molekyler. När det gäller strukturen är glykogenerna rent förgrenade medan stärkelsen består av gren- och kedjekomponenter.
Tja, den uppenbara skillnaden mellan glykogen och stärkelse, utan att fördjupa sig i dess strukturer och molekyler, är varifrån de kommer. Glykogen kommer endast från djur och stärkelse endast från växter.
I korthet:
• Glykogen kommer enbart från djur, speciellt tillverkade av levern och musklerna, medan stärkelsen enbart kommer från gröna växter och basföda som potatis och kassava.
• Glykogen har bara en enda molekyl medan stärkelse har två molekyler.
• När det gäller strukturen är glykogenstrukturerna rent grenade och stärkelsestrukturen består av gren- och kedjekomponenter.
