röd vs gul lök
Lök är en grönsak som är älskad av kockar och hemmafruar runt om i världen på grund av den smak och arom de förmedlar till matrecepten de används i. Särskilt lökpasta visar sig vara ovärderlig när man gör såsen eller de currybaserade recepten. Lök konsumeras både rå och tillagad, och de är stöttepelaren i många kök runt om i världen, särskilt kinesiska och mexikanska. Lök finns i alla former och storlekar och i många olika varianter. Av dessa är gul och röd lök de mest använda löken. Den här artikeln tar en närmare titt på de två olikfärgade lökarna för att ta reda på deras skillnader så att en kan använda någon av de två när ett recept kräver det.
Gul lök
Även kallad brun lök, dessa är mest använda lök runt om i världen i kök. De är knytnävsstora och känns rejäla. De har köttiga lager och är både sura och söta, vilket ger en rätt balans mellan dessa aspekter av lök. Dessa lökar blir sötare med koktiden. Du identifierar lätt dessa lökar med färgen på deras skal som är gyllene eller brunaktig, men det finns en annan karaktäristisk egenskap hos gul lök, och det är det hårda ytterskalet.
Rödlök
Rödlök sticker ut i lökfamiljen på grund av sin rödaktiga och lila färg. Faktum är att även deras kött är djupt lila till färgen, och även om de smakar nästan likadant som gul lök, anses de vara mer lämpliga för sallader och i kök där de mestadels används råa eftersom de har en mild smak. Även om du får en lila pasta från början, är färgen borta när denna pasta är stekt eller rostad. Rödlök får snabbt tårar i ögonen, och många människor blötlägger dem i vatten för att få dem att tappa sin sammandragning.
Röd kontra gul eller brun lök
• Gul och röd lök tillhör båda kategorin torr lök.
• Gul lök kallas också brun lök och har ett papper som skinn och segt kött som är vitt.
• Rödlök har större sammandragning och får tårar i ögonen vilket får folk att blötlägga dem i vatten under en tid för att göra dem mildare.
• Köttet av rödlöken är lila till färgen, men den tappar sin färg när den steks.
• Rödlök är mest att föredra rå medan det är gul lök som är idealisk för matlagning.
• Det finns precis rätt balans mellan stramhet och sötma i gul lök.
• Man kan ersätta gul lök med rödlök i ett recept.
• Rödlök är bättre när den konsumeras rå som i sallader eller efter grillning och rostning medan gul lök är bäst för matlagning.
