koshers alt vs havss alt
Mellan koshers alt och havss alt kan vi observera ett antal skillnader, med början från storleken på s altkornen. Innan dess, gör namnet eller kvaliteten på s alt någon skillnad för en kock så länge det tillför sälta till receptet i önskad kvantitet? Om s altet löser sig snabbt och inte ändrar smaken i receptet, bryr sig ingen egentligen. Vissa kockar är dock noga och har sina egna preferenser eftersom de gillar att ha samma konsistens och konsistens. Det finns många sorters s alter tillgängliga på marknader där koshers alt och havss alt är mest populära, naturligtvis efter det allestädes närvarande bordss altet. Låt oss ta reda på skillnaderna mellan dessa två s alter.
Det mest använda s altet runt om i världen i hemmen är bordss alt, som är fingranulerat s alt som löser sig mycket snabbt. Men har du någonsin smakat den s altiga smaken och en härlig knas av havss alt och koshers alt? Dessa s alter har oregelbundna korn som är stora i storlek än bordss alt och som folk gillar att strö över många typer av recept. Även om det är svårt att göra skillnad mellan alla tre, oavsett om det är bordss alt, havss alt eller koshers alt eftersom de endast består av natriumklorid, är det sättet som dessa s alter bearbetas som gör stor skillnad för användarna. Bordss alt kommer från underjordiska gruvor, och s altavlagringarna innehåller lite kalciumsilikat som hindrar s altet från att klumpa ihop sig.
Vad är havss alt?
Havss alt kommer från havsvatten genom avdunstning och kräver ingen bearbetning även om vissa tillverkare bearbetar det. Den är alltså rå och innehåller många havsmineraler som är fördelaktiga för hälsan och som också bidrar till s altets smak. Färgen på havss alt, oavsett om det är rosa grått eller svart eller rött, beror också på närvaron av dessa mineraler. Det unika är att havss alt förlorar sin smak när det tillagas eller löses upp, varför det främst används för att strö över snacks. Havss alt används också i kosmetika.
Vad är koshers alt?
Koshers alt kan erhållas från både underjordiska gruvor och havsvatten och den verkliga skillnaden ligger i hur det bearbetas. I vissa processer tillåter de s altkristallerna att växa i atmosfärstemperaturen. I andra processer framställs koshers alt genom att komprimera bordss altkristaller under tryck. Om man tittar på dess egenskaper är koshers alt lättare än havss alt. Den smälter också lätt på grund av dess flagnande konsistens.
Användningen av koshers alt, förutom matlagning, ligger i att konservera olika matvaror på grund av s altkornens förmåga att dra ut fukt från matvarorna. Faktum är att för konservering är koshers alt det mest föredragna s altet. Koshers alt används främst för att dra ut blod från köttet. Det var så den fick sitt namn. Kosher kommer från det faktum att detta s alt används i köttet för att göra det kosher, inte för att koshers alt görs enligt Torahs kosherregler.
Vad är skillnaden mellan koshers alt och havss alt?
Tillsatser:
• Koshers alt är fritt från tillsatser.
• Havss alt har vissa tillsatser. Främst för att göra en smakskillnad tillsätts magnesium och kalcium till havss alt.
Produktion:
• Koshers alt erhålls genom flera typer av processer.
• Havss alt erhålls efter avdunstning av havsvatten.
Användar:
• Förutom matlagning har koshers alt också stor förmåga att dra ut fukt från matvaror på grund av dess stora granulat.
• Havss alt används för att smaksätta maten i slutet av tillagningsprocessen. Havss alt används också i kosmetika.
Textur:
Kosher s alt
• Flakig konsistens.
• Lättare än havss alt.
• Stora kristaller med stora ytor.
havss alt
• Pyramidformade kristaller.
• Inte lika stor som kosherkristaller.
Smak:
• Koshers alt är mindre s alt än havss alt eftersom det är mindre tätt och fläckigt.
• Havss alt innehåller många mineraler som ger s altet smak. Den har den normala s alta smaken.
Special ändamål:
• Koshers alt används speciellt för kosheringprocesser, där blod sugs ut ur kött med detta s alt.
• Havss alt har inget sådant speciellt syfte.
