Stens alt vs havss alt
S alt är ett kristallint fast ämne som är en mycket viktig ingrediens i vår mat. Faktum är att vi inte ens kan föreställa oss mat utan s alt. Men trots att vi gör vår mat godare kan s alt också orsaka hälsoproblem. Det finns många sorter av s alt med stens alt och havss alt som anses vara hälsosammare alternativ än vanligt bordss alt. Det finns många som fortfarande är förvirrade mellan termerna stens alt och havss alt och anser att dessa sorter är synonyma. Trots likheter finns det också skillnader som kommer att belysas i den här artikeln.
I tidiga tider ansågs s alt vara en mycket dyr vara i paritet med guld och andra värdefulla föremål. Detta berodde på att s alt inte producerades i stora mängder och ansågs vara nödvändigt för människors överlevnad. Tiderna har dock förändrats, och idag anses s alt vara en demon i närings- och livsmedelsvärlden, där de flesta försöker byta till en hälsosammare variant av s alt för att hålla sig borta från sjukdomar. Smaksättning av mat med s alt gör det inte dödligt. Det är det som läggs till din mat eller det som raderas som är viktigast.
Stens alt
Vanligt s alt, även kallat bordss alt, är en raffinerad version av stens alt. Det läggs till matvaror under tillagningen för att lägga till den s alta smaken. Det är främst natriumklorid, och när det förekommer i form av ett mineral kallas det Halite eller stens alt. Det finns i järnaffärer och livsmedelsbutiker i stora gunny bags och används för många olika ändamål. Bergs alt har samma natriumklorid som i bordss alt, men det är grövre och har tjockare kristaller som tar mycket tid att lösas upp. Detta är anledningen till att den inte används direkt för matlagningsändamål. Anledningen till att detta s alt kallas stens alt är för att det inte kommer från havsvatten utan snarare bryts från underjordiska stenformationer.
Stens alt används för att smälta is från vägar efter snöfall eftersom det sänker isens smältpunkt. Detta är anledningen till att den också används för att göra glass hemma. Det är också att föredra vid konservering och betning. Det finns många naturliga bergs altgruvor i världen, varav en i Pakistan är den största naturliga bergs altgruvan i världen. Den primära källan till stens alt är havsvattnet som förångas för att lämna kvar NaCl.
havss alt
Havss alt är s altet som bildas genom avdunstning av havsvatten. Det är i grunden natriumklorid även om det också innehåller några andra mineraler. Dessa mineraler kallas spårmineraler eftersom de finns i mycket små mängder och inkluderar magnesium, jod, svavel etc. Det kallas även koshers alt godkänt för matlagning i judiska recept. Även om havss alt innehåller 98 % NaCl, är det ändå mindre s alt än bordss alt. Det finns många förespråkare av havss alt som säger att det är fullt av smaker och nyttigare än bordss alt.
Vad är skillnaden mellan stens alt och havss alt?
• Källan till bergs alt är underjordiska gruvor medan källan till havss alt är havsvatten.
• Havss alt innehåller många andra mineraler förutom natriumklorid och själva bergs altet förekommer i form av ett mineral som kallas halit.
• Havss alt är inte raffinerat som bordss alt, och det innehåller natriumklorid i mindre procent än bordss alt.
• Havss alt anses mer smakrikt på grund av förekomsten av spårmineraler.
