nyckelskillnad – vitamin A vs. betakaroten
Det verkar vara mycket förvirring om skillnaden mellan vitamin A och betakaroten. Vitamin A är ett fettlösligt vitamin och representerar en grupp av omättade näringsmässiga organiska kompositer; som omfattar retinol, retinal, retinsyra och flera provitamin A-karotenoider och betakaroten. Vitamin A är särskilt viktigt för hälsan hos ögon, lungor, skelett, hud, immunsystem och proteinsyntes. Betakaroten är ett pro-vitamin A och det vanligaste och mest välkända karotenet. Detta är den viktigaste skillnaden mellan vitamin A och betakaroten. Betakaroten har sitt ursprung i de röda, orange och gula frukterna och grönsakerna. Pro-vitamin A (beta-karoten och andra karotener) kan omvandlas i människokroppen till retinol (vitamin A). Låt oss i den här artikeln utveckla skillnaden mellan vitamin A och betakaroten när det gäller deras avsedda användningsområden och andra kemiska egenskaper.
Vad är vitamin A?
Vitamin A (retinol) är ett vitamin och är avgörande för livet och den allmänna hälsan. Det är en familj av ämnen som kallas pro-vitamin A och som förbildat vitamin A. Förformat vitamin A är redan bildat som vitamin A och det består av olika former av retinol, retinal och retinsyra. Men ordet retinol används ofta av forskare när de hänvisar till vitamin A. Preformed vitamin A har sitt ursprung i naturen endast i animaliska produkter, såsom fisk och mejeriprodukter. Flera pro-vitamin A inkluderar karotenoider och betakaroten, och de kan omvandlas till pre-vitaminföreningar inuti människokroppen.
Vitamin A har många funktioner i människokroppen. Det är betydelsefullt för tillväxt och utveckling, för upprätthållandet av immunförsvaret samt för god syn. Vitamin A krävs av ögats näthinna i form av retinal, som reagerar med proteinopsin för att syntetisera rhodopsin, den ljuskänsliga molekyl som krävs för både svagt ljus och färgseende. Utöver det har en irreversibelt oxiderad form av retinol eller retinsyra en mycket annorlunda som är en väsentlig hormonliknande tillväxtfaktor för epitelceller och andra celler. Retinol och andra förformer metaboliseras i kroppen och lagras i levern, huvudsakligen som retinylpalmitat. Vitamin A i blodomloppet kallas serumretinol och bedöms i "retinolekvivalenter".
Vad är betakaroten?
Betakaroten är ett mycket starkt färgat röd-orange pigment som finns gott om i olika ätbara växter och frukter. Det är ett organiskt komplex och är kemiskt kategoriserat som ett kolväte och precis som en terpenoid, vilket replikerar dess härledning från isoprenenheter. Det är en tetraterpen och en kamrat av karotenerna. Karotener syntetiseras biokemiskt från åtta isoprenenheter och har således 40 kol. Bland denna övergripande klass av karotener är betakaroten det välkända genom att ha beta-ringar i båda ändarna av den långkedjiga molekylen. Betakaroten är rikt på morötter, pumpor och sötpotatis som bidrar till deras orange färg. Utöver det är betakaroten ett pro-vitamin A och två molekyler retinol (pre-vitamin A) kan syntetiseras från en molekyl betakaroten.
Vad är skillnaden mellan vitamin A och betakaroten?
Vitamingrupp:
Vitamin A är ett fettlösligt vitamin. Det är en grupp av omättade näringsmässiga organiska föreningar; som består av retinol, retinal, retinsyra och flera provitamin A-karotenoider och betakaroten.
Betakaroten är ett provitamin A.
Kemisk struktur:
Alla typer av vitamin A har en beta-jononring till vilken en isoprenoidkedja är fäst, känd som en retinylgrupp. Detta är viktigt för vitaminaktiviteten.
Betakaroten har två sammankopplade retinylgrupper.
Syntes:
Vitamin A kan inte omvandlas till betakaroten.
Betakaroten kan omvandlas till vitamin A. En molekyl betakaroten kan producera två molekyler retinol. Enzymet betakaroten 15, 15′-dioxygenas klyver betakaroten i tarmslemhinnan och omvandlar det till retinol. Denna omvandlingseffektivitet är låg på grund av den mycket dåliga lösligheten av betakaroten i matsmältningsmedium. Därför krävs 12 mg betakaroten för att producera 1 mg retinol.
Källa:
När vi talar om vitamin A, finns retinol främst i animaliska livsmedelskällor som gult och fettlösligt livsmedel. Den är rik på torskleverolja, lever, mjölk, smör och ägg.
Betakaroten bidrar direkt till den orange färgen på många olika frukter och grönsaker. Rå palmolja, såväl som gula och orange frukter, såsom cantaloupe, mango, pumpa och papaya, och apelsin, rotfrukter såsom morötter och yams är särskilt rika källor till betakaroten. Färgen på betakaroten maskeras av klorofyllpigment i gröna bladgrönsaker och ätbara gröna blad som spenat, grönkål, sötpotatisblad och kalebassblad. Därför är de också rika på betakaroten.
Betydning:
Vitamin A är viktigt för syncykeln, underhåll av immunsystemet, tillväxt och utveckling, gentranskription, embryonal utveckling och reproduktion, benmetabolism och antioxidantaktivitet
Betakaroten används i kosttillskott som ett pro-vitamin A. Det är en kraftfull antioxidant. Det är också ett orange färgpigment och används som färgtillsats. Det är E-nummer E160a.
Biverkningar:
Överdriven konsumtion av vitamin A kan orsaka illamående, petulans, minskad aptit, kräkningar, suddig syn, besvär, håravfall, muskel- och magsmärtor och svaghet, sömnighet och förändrad mental status.
Den vanligaste biverkningen av överdriven konsumtion av β-karoten är karotenodermi (apelsinhud)
Sammanfattningsvis är vitamin A och betakaroten viktiga näringsämnen för människokroppen. Vitamin A är ett viktigt fettlösligt vitamin som syntetiseras från betakaroten. Betakaroten har olika livsmedelstillämpningar och det är ett provitamin A.
