Den viktigaste skillnaden mellan lykopen och betakaroten är att lykopen är en karotenoid som inte har någon pro-vitamin A-aktivitet medan betakaroten är en karotenoid som är den huvudsakliga prekursorn för vitamin A.
Karotenoider är en grupp pigment som ger karakteristiska färger till frukt och grönsaker och är därför synliga i gula, orange och röda färger. De är växtpigment som huvudsakligen består av två klasser; karotener och xantofyller. Strukturellt är karotenoider hydrofoba kolväten. Därför är de inte lösliga i vatten. Men de är lösliga i lipider. Dessutom visar karotenoider olika fördelaktiga egenskaper. Dessutom hjälper de växter för fotosyntes.
Dessutom har de antioxidanter, anticancer och antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom är karotenoider populära för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar också. Många frukter och grönsaker som morötter, jams, sötpotatis, papaya, vattenmelon, cantaloupe, mango, spenat, grönkål, tomater, paprika och apelsiner är bra källor till karotenoider. Några av de mest studerade karotenoiderna är betakaroten, lykopen, lutein och zeaxantin.
Vad är lykopen?
Lykopen är en av de populära karotenoiderna. Det är ett rödfärgat växtpigment som fungerar som en nyckelmellanprodukt i biosyntesen av många karotenoider inklusive betakaroten och xantofyll. Men till skillnad från betakaroten har lykopen ingen provitamin A-aktivitet.
Lykopen är strukturellt en lång C-kedja som innehåller 13 dubbelbindningar. Dessutom är det ett kolväte. Men den innehåller inte beta-jononringen, som finns i betakaroten. Lykopen och betakaroten har dock en liknande molekylformel (C40H56) och molekylmassa (536 g/mol).
När man tittar på källorna till lykopen är lykopen rik på tomat. Förutom i tomat är lykopennivåerna höga i många frukter och grönsaker som höstoliver, gac, vattenmelon, rosa grapefrukt, rosa guava, papaya, havtorn, vargbär, etc.
Figur 01: Lykopen i tomat
Eftersom lykopen är den viktigaste mellanprodukten för betakarotenbildning, stiger nivån av lykopen när betakarotensyntesen upphör. Det är tydligt i tomat. När tomatfrukten mognar minskar syntesen av betakaroten och tomaten blir helt röd på grund av ackumulering av lykopen.
Vad är betakaroten?
Betakaroten är en av de karotenoider som har pro-vitamin A-aktivitet. Med enkla ord, betakaroten är en karotenoid som lätt kan omvandlas till vitamin A. Därav; det är viktigt för friska ögon och hud. Dessutom är det huvudsakligen ett orange färgpigment. Faktum är att betakaroten är växtpigmentet som ger morot dess typiska orange färg.
Betakaroten finns i många typer av frukt och grönsaker. Med tanke på hälsofördelarna är betakaroten en potent antioxidant. Det är kapabelt att förstöra de skadliga fria radikalerna som skadar våra celler. Dessutom kan betakaroten minska risken för kranskärlssjukdom, stroke, makuladegeneration och andra åldersrelaterade sjukdomar.
Figur 02: Betakaroten
I likhet med lykopen är molekylvikten för betakaroten 536 g/mol och molekylformeln är C40H56. Men till skillnad från lykopen har C-kedjan av betakaroten endast 11 dubbelbindningar.
Vilka är likheterna mellan lykopen och betakaroten?
- Lykopen och betakaroten är fytokemikalier som är karotenoider.
- De är tetraterpen
- Dessutom är de hydrofoba kolväten.
- Därför är båda olösliga i vatten, men lösliga i lipider.
- Båda färgerna är dessutom gul, orange och röd.
- Dessutom har de identisk molekylvikt och molekylformel.
- De innehåller långa styva C-kedjor arrangerade av åtta isoprenenheter med fyra enheter vända mot varandra.
- Dessutom absorberar båda ljus i den blå våglängden.
- Dessutom är båda väldigt bra antioxidanter.
- Därför kan båda sänka risken för kranskärlssjukdom.
Vad är skillnaden mellan lykopen och betakaroten?
Lykopen och betakaroten är två karotenoider. Lykopen saknar pro-vitamin A-aktivitet och kan därför inte omvandla det till vitamin A. Å andra sidan har betakaroten pro-vitamin A-aktivitet och kan därför omvandla det till vitamin A. Detta är alltså den viktigaste skillnaden mellan lykopen och betakaroten.
Dessutom är en annan skillnad mellan lykopen och betakaroten att lykopen huvudsakligen är ett rött färgpigment medan betakaroten huvudsakligen är ett orange färgpigment. Dessutom är både lykopen och betakaroten kolväten och har identisk molekylformel och molekylvikt. Men kolkedjan av lykopen har 13 dubbelbindningar medan kolkedjan av betakaroten har 11 dubbelbindningar. Därför är detta strukturellt en skillnad mellan lykopen och betakaroten.
Infografiken nedan om skillnaden mellan lykopen och betakaroten ger mer information om dessa skillnader.
Sammanfattning – Lykopen vs Betakaroten
Lykopen och betakaroten är två karotenoider. Båda är potentiella naturliga antioxidanter och anticancerföreningar. Men på grund av bristen på beta-ring i lykopen, saknar den pro-vitamin A-aktiviteten. Å andra sidan har betakaroten pro-vitamin A-aktivitet, och det är den huvudsakliga prekursorn för vitamin A. Därför är detta den viktigaste skillnaden mellan lykopen och betakaroten.
Dessutom är det rikligt med lykopen i tomater medan betakaroten är rikligt i morötter. Detta sammanfattar alltså skillnaden mellan lykopen och betakaroten.
