nyckelskillnad – karamell vs s alt karamell
Kola och s altad kola är två populära konfekt som alla älskar. Även om karamell har använts i köket i århundraden, är s altad karamell en relativt ny upptäckt. Den viktigaste skillnaden mellan karamell och s altad karamell ligger i deras ingredienser. Huvudingrediensen i karamell är socker medan s altad karamell har två ingredienser: karamell och havss alt. Faktum är att den enda skillnaden mellan kola och s altad karamell är att den s altade kolan, som namnet antyder, innehåller s alt.
Vad är Caramel?
Caramel är en konfektyrprodukt gjord av värmesocker. Denna process att värma socker för att få karamell är också känd som karamellisering. Karamell kan ha en beige till mörkbrun färg. Det användes traditionellt som fyllning för chokladgodis, men idag har dess användningsområden utökats mycket. Karamell kan användas som smaksättning i puddingar och desserter, som topping till glass och vaniljsås eller som fyllning i bonbons. Det används också för att göra matvaror som nougat, crème brûlée, crème caramel, brittles och karamelläpplen. Ibland är glass smaksatt med kola. Karamellgodis eller kola är mjukt, segt godis som görs genom att värma upp en blandning av mjölk eller grädde, socker och smör.
Som nämnts ovan framställs karamell genom att värma upp socker. Denna process innebär att sockret långsamt värms upp till 340 °F (för flytande karamell). När temperaturen ökar bryts sockermolekylerna ner och ombildas till föreningar. Den mjuka karamellgodisblandningen värms dock bara upp till ett fast bollstadium.
Kolaäpplen med nötter
Vad är S alted Caramel?
S altad kola görs genom att strö havss alt ovanpå karamellkonfekten. Således är den enda skillnaden mellan karamell och s altad karamell i deras ingredienser; s altad kola består av s alt och karamell gör det inte. S altkola har blivit en mycket populär smak under det senaste året. Denna överklagande beror mest på blandningen av de två smakerna som fördubblar smaksensationen. Dessutom kan s alt, i rätt mängd, stimulera våra smaklökar att skapa en behaglig sensorisk upplevelse.
S altad karamells historia kan spåras tillbaka till Frankrike. Henri Le Roux, en fransk chokladtillverkare kom på idén med s altad smörkaramell i slutet av 1970-talet. Men s altad kola populariserades av den franske kocken Pierre Hermé när han uppfann s altad kola macaron (en mandelmarängkaka med s altad karamellfyllning) på 1990-talet. Inte långt efter började amerikanska kockar prova denna kombination av kola och s alt och kom på en mängd olika sötsaker. Idag kan produkter gjorda av s altade karameller också hittas på populära platser som Starbucks och McDonald's. Några av de produkter som innehåller s altad kola inkluderar s altade karamellglasögon, s altade karamellgodisar, s altade kola varm choklad, etc.
S altad kola macaron
Vad är skillnaden mellan karamell och s alt karamell?
Huvudingrediens:
Caramel: Socker är huvudingrediensen i kola.
S altad kola: Socker och s alt är huvudingredienserna.
Ingredienser:
Caramel: Flytande karamell är gjord av socker och smör. Karamellgodis är gjord av socker, smör, mjölk eller grädde.
S altad kola: S altad karamell är gjord av havss alt och karamellgodis eller flytande kola.
Produkter:
Caramel: Caramel används för att göra nougats, crème brûlée, crème caramel, brittles, karamelläpplen, etc.
S altad kola: Vissa produkter inkluderar s altade karamellglasögon, s altade karamellgodisar, s altade kola varm choklad, s altade kola macaron, etc.
Historia:
Caramel: Caramel har en lång historia än s altad kola.
S altad karamell: S altad kola är en relativt ny upptäckt.
Bild med tillstånd: "Caramel apples with nuts (3652137270)" Av Neil Conway från Oakland, USA - Caramel Apples (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia "S altad karamell macaron på tallrik, profil, februari 2011" Av saaleha bamjee – Flickr: S alted caramel macaron (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia
