Toffee vs Caramel
Karamell och kola är ord som fungerar som magi i små barns öron. Konfektyrvaror, eller de sockerrika matvarorna som är gjorda för människor, särskilt barn, är också kända som klubbor och godis i olika delar av världen. Kola och kola ser väldigt lika ut som godis, och det är ofta svårt att se skillnad, även efter att man har smakat båda. Den här artikeln försöker avgränsa de subtila skillnaderna i smak och tillverkningsprocesser för kola och karameller.
Toffee
Lova en kola till ett gråtande barn och du får ett omedelbart svar i form av ett leende; sådan är kraften i detta söta lilla godis. Men innan det förvandlas till ett godis för barn, kallas det hopkok som görs genom att värma olika sorters sockervarianter och tillsätta smör och ibland mjöl som kola. Temperaturintervallet för att göra kola är runt 150 grader Celsius.
För att göra kola tillsätts även nyttigare nötter under upphettningsprocessen till ett hårt spricksteg. Det finns också russin som används vid beredning av kolablandning ibland. Vid en så hög temperatur får blandningen koka tills den blir hård och kan sträckas för att få vilken form som helst medan den yttre ytan förblir blank. När kolablandningen väl har förberetts kan en konfektyrtillverkare lägga till olika smaker som rom, smör, smörkola, vanilj, choklad och så vidare för att göra olika sorters godis.
Caramel
Caramel är en produkt gjord av konditorer för att användas som fyllning i många bageriprodukter som kakor och kex. Det är en sirapsliknande vätska som är mörkbrun till färgen (därav namnet). Den hälls varm över glass och puddingar för att lägga till smaker och för att göra slutprodukten mer attraktiv och smakrik. Karamell har länge använts som topping över kaffe.
När olika sockerarter långsamt värms upp till en temperatur på runt 170 grader Celsius, bryts sockermolekylerna upp och omarrangeras för att göra föreningar som har en distinkt smak och egenskaper.
Caramel används för att göra många produkter men godisarna som görs med kola är mycket populära bland barn. För att göra karamellgodisar värms sockerarter upp i närvaro av mjölk, grädde, smör och vaniljsmak. Godis skärs i önskad form efter stelning av blandningen.
Vad är skillnaden mellan kola och kola?
• Skillnaderna i kola och karamellgodis gäller smak och innehåll. Medan kola huvudsakligen består av smör och socker, innehåller karamell mer grädde och mjölk, men det finns också smör ibland i blandningen
• Kola är krispigare av de två medan karamell är mjuk och len både i utseende och i munnen
• Uppvärmningstemperaturen när man gör kola är runt 150 grader medan den hålls runt 170 grader när man gör kola
• Karamellgodis är mer segt, och detta kräver att man använder mer mjölk, grädde och kondenserad mjölk än i kola
