Key Difference – Fudge vs Kola
Fudge och kola är två typer av konfektyrprodukter som alla älskar. Även om många människor älskar att äta dem, vet de flesta inte skillnaden mellan fudge och kola. Skillnaden mellan fudge och kola beror på deras ingredienser och tillagningsmetoder. Fudge är gjord av socker, smör och mjölk medan kola är gjord av socker och smör. Fudge värms upp till en mjukbollstemperatur medan kola värms till en hård crack-temperatur. Som ett resultat är kola hårdare och sprödare än kola.
Vad är Fudge?
Fudge är en mjuk, smulig eller seg godis som görs genom att blanda socker, smör och mjölk eller grädde. Fudge kan beskrivas som en typ av fondant. Choklad används ofta som en huvudingrediens i fudge, men det är inte en viktig ingrediens. Du kan också använda kola, frukt, nötter och andra smaker till fudgeblandningen.
Fudge görs genom att blanda de ovan nämnda ingredienserna och värma upp den till ett mjukt bollsteg (224 till 238 grader F) och vispa blandningen medan den svalnar. Vispning ger en krämig och slät konsistens. Fudgens krämiga konsistens beror på sockerkristallisationen. Men om du inte är uppmärksam på temperaturen kan din fudge få en hård och spröd konsistens.
Som nämnt ovan kan fudge komma i olika smaker. Några populära fudge-smaker inkluderar chokladfudge, vaniljfudge, jordnötssmörsfudge, lönnsirapsfudge, butterscotch-fudge, s altad kolafudge, etc. Hot fudge skiljer sig något från konfektyren – det är en tjock sirap med chokladsmak som används som en glasspålägg.
Vad är kola?
Toffee är ett hårt, segt godis gjord av farinsocker eller melass och smör. Den görs genom att karamellisera socker eller melass tillsammans med smör och ibland mjöl. Ingredienser som nötter och russin kan också läggas till denna blandning. Denna blandning upphettas tills den når temperaturer på 300 till 310 °F. Detta stadium är känt som det hårda crack-stadiet. I detta skede kommer blandningen att ha en glansig yta och kommer att vara styv nog att dras till en form som håller. Det kommer sedan att hällas i en grund bricka och får svalna för att bilda en platta. Sedan bryts den i stora bitar för att äta som godis, eller mindre bitar att använda som strössel. Den bruna färgen på kolan beror på karamelliseringsprocessen. Kola kan användas med olika ingredienser för att producera olika smaker. Några av dessa ingredienser inkluderar choklad, vanilj, hallon, honeycomb, russin, etc.
Vad är skillnaden mellan Fudge och Toffee?
Temperatur:
Fudge tillagas till en lägre temperatur (mjuk boll -224 till 238 °F).
Karamell tillagas till en högre temperatur (hårt spricksteg -300 till 310 °F).
Ingredienser:
Fudge är gjord av socker, smör och mjölk eller grädde.
Toffee görs med socker och smör.
Textur:
Fudge är mjuk och seg.
Toffee är sprödare och hårdare än fudge.
Mat:
Fudge äts mestadels ensam.
Toffee används för att göra puddingar och kakor; mindre bitar kola strös ovanpå annat godis. Den kan också ätas ensam som godis.
