Caramel vs Butterscotch
Caramel och Butterscotch är två typer av konfektyr som uppvisar en viss skillnad mellan dem när det kommer till sättet att tillaga och smaka på. Det är verkligen sant att både smörkola och kola är populära på sitt sätt. Karamellgodis framställs genom att använda karamelliserat eller lätt bränt socker. Å andra sidan är smörkola en typ av konfekt som använder sig främst av farinsocker och smör. Detta är en av de viktigaste skillnaderna mellan karamell och smörkola. Dessa skillnader såväl som metoden för att förbereda varje delikatess kommer att diskuteras i den här artikeln för din genomgång.
Vad är Caramel?
Vit granulärt socker är huvudingrediensen i karamell men du kan också använda farinsocker. Karamell är beige framställd genom uppvärmning av olika sockerarter till mörkbrun konfekt. I själva verket används karamell för smaksättning vid beredning av puddingar och desserter. Det används ibland som topping till glassarna. Karamell används mest som fyllningar i choklad.
Creme caramel
Socker kokas till ljuskolastadiet till mörkkolastadiet vid framställning av karamell. Detta är mellan 320 och 350 grader Fahrenheit. I Celsius är det runt 170 grader Celsius. Färg och smak kommer in i beredningen när sockret smälter. Nedbrytningen av molekyler sker också i processen. Det finns olika kola produkter som kola äpplen, kolanötter och kola vaniljsås.
Vad är Butterscotch?
Även om farinsocker och smör är de primära ingredienserna vid beredningen av smörkola har det andra ingredienser också i majssirap, vanilj, grädde och s alt. Majssirap ger segheten till smörkola. Grädde tillsätts blandningen när du vill göra en smörkolasås. Faktum är att ingredienserna som nämns ovan används vid beredning av kola också. Därför är det ingen överdrift att både smörkola och kola tillagas nästan likadant. Det finns dock en skillnad mellan butterscotch och toffee, även om båda använder samma ingredienser. Butterscotch görs genom att koka smör och farinsocker tills godistermometern är mjuk-crack-stadiet. Men för att göra kola av samma blandning måste du koka ingredienserna tills godistermometern är hårdsprickad.
Butterscotch Hard Candy
Socker kokas kraftigt vid framställning av smörkola. Faktum är att socker kokas mellan 270 och 288 grader Fahrenheit. Den kokas till soft crack-stadiet vid beredningen av smörkola.
Vad är skillnaden mellan Caramel och Butterscotch?
• Huvudingrediensen i karamell är vitt strösocker medan farinsocker också kan användas. Huvudingredienserna i smörkola är farinsocker och smör.
• För att göra smörkola kokas smör och farinsocker tills det är mjukt sprickstadium. För att göra karamell, socker kokas till ljus karamell och mörk karamell stadier av godis termometer. Detta är också en intressant skillnad mellan karamell och smörkola.
• I grader, för smörkola, kokas smör och farinsocker mellan 270 och 288 grader Fahrenheit och för kola, socker kokas mellan 320 och 350 grader Fahrenheit.
• Genom att koka smörkolasblandningen tills hårdsprickningsstadiet i godistermometern kan vi göra kola.
