Den viktigaste skillnaden mellan vitamin C och askorbinsyra är att askorbinsyra är den term som vi använder för att benämna den renaste formen av vitamin C.
Askorbinsyra är det kemiska namnet på vitamin C. Men C-vitamin är alltid inte askorbinsyra, även om många använder dessa termer omväxlande. Det beror på att vi kan hitta C-vitamin antingen naturligt eller syntetiskt, och dessa två former kanske inte är lika rena som askorbinsyra. Båda dessa termer benämner trots allt samma kemiska förening, men tillämpningen av termen skiljer sig beroende på föreningens renhet.
Vad är vitamin C?
C-vitamin är en organisk förening med den kemiska formeln C6H8O6Den molära massan av denna förening är 176,12 g/mol. Smältpunkten och kokpunkten är 190 °C respektive 553 °C. Detta vitamin förekommer i vissa livsmedel, och vi kan också använda det som ett kosttillskott. Termerna "askorbinsyra" och "L-askorbinsyra" är synonymer för denna förening även om de skiljer sig något från varandra. Dessutom är det ett viktigt näringsämne för oss eftersom det kan reparera vävnader i vår kropp och kan leda till enzymatisk produktion av vissa neurotransmittorer. Ännu viktigare är att det är en antioxidant.
De naturliga källorna till detta vitamin är frukter som citrusfrukter, kiwifrukter, jordgubbar och annan mat som broccoli, rå paprika etc. Längre förvaring eller tillagning kan dock förstöra C-vitaminet i maten. Bristen på detta vitamin kan orsaka skörbjuggssjukdomen. Denna sjukdom uppstår när kollagenet som vår kropp producerar inte kan fungera korrekt utan vitamin C.
Figur 01: Citrusfrukter som en källa till vitamin C
Detta vitamin finns i både naturliga och syntetiska former. Vi kallar den renaste formen av C-vitamin som "askorbinsyra". Oftast tillverkas de renaste formerna i laboratorier. De naturliga formerna är i kombination med andra komponenter. Därför måste vi förfina och bearbeta maten för att få ut vitaminet ur maten.
Vad är askorbinsyra?
Askorbinsyra är det kemiska namnet på vitamin C. Denna term hänvisar dock endast till den renaste formen av vitamin C, även om människor använder dessa termer omväxlande. Oftast är den renaste formen den syntetiska formen eftersom det naturliga vitaminet förekommer i maten tillsammans med många andra komponenter där vi behöver förfina och bearbeta maten för att ta bort detta vitamin ur maten.
Vad är skillnaden mellan vitamin C och askorbinsyra?
C-vitamin är en organisk förening med den kemiska formeln C6H8O6 Det förekommer i olika renhetsnivåer i naturen och i kosttillskott där vi använder en syntetisk form av detta vitamin. Askorbinsyra är det kemiska namnet på vitamin C. Dessutom syftar termen askorbinsyra på den renaste formen av vitamin C.
Infografiken nedan visar skillnaden mellan C-vitamin och askorbinsyra i tabellform.
Sammanfattning – Vitamin C vs askorbinsyra
Båda termerna vitamin C och askorbinsyra hänvisar till samma kemiska förening med den kemiska formeln C6H8O 6 De två termerna skiljer sig dock från varandra beroende på användningen av termen. Den viktigaste skillnaden mellan vitamin C och askorbinsyra är att askorbinsyra är den term som vi använder för att namnge den renaste formen av vitamin C.
