askorbinsyra vs L-askorbinsyra
Askorbinsyra är en organisk förening som kan fungera som en syra. Organiska syror innehåller i huvudsak väte och kol med ett eller flera andra grundämnen. Andra typer av vanligaste organiska syror är ättiksyra, mjölksyra, myrsyra, citronsyra etc. Dessa syror har en –COOH-grupp. Därför kan de fungera som protondonatorer. Askorbinsyra finns i citrusfrukter. Till exempel kan lime, citron, apelsiner betraktas som citrusfrukter.
askorbinsyra
Askorbinsyra är också en naturligt förekommande organisk syra. Det finns i människor, växter och mikroorganismer. Den har molekylformeln C6H8O6 Detta är en fast vit färg, men ibland kan också visas i en lätt gul färg. Den gulaktiga färgen representerar den låga renhetsnivån av askorbinsyra. Askorbinsyra har följande cykliska struktur med sura grupper.
Askorbinsyra är löslig i vatten och andra polära organiska lösningsmedel. När det löses i vatten, bildar det en mild sur lösning. När lös proton från en hydroxylgrupp är bunden till vinylkol, stabiliseras molekylen genom resonansstabilisering. Denna stabilitet av deprotonerad konjugatbas av askorbinsyra gör den surare än de andra hydroxylgrupperna. Askorbinsyra är en antioxidant som citronsyra. Därför reagerar den med oxidanterna i de reaktiva syreämnena för att ge skadliga ämnen. Till exempel när askorbinsyra reagerar med väteperoxid bildar den hydroxylradikaler som kan skada de viktiga molekylerna i cellerna. Askorbinsyra är ett reduktionsmedel. När det utsätts för luft reducerar det syre till vatten. När ljus- och metalljoner är närvarande påskyndar dessa reducerande reaktioner. Vid syntesen av askorbinsyra blir glukos reaktanten. De flesta av djuren kan syntetisera askorbinsyror i sina kroppar. Omvandling av glukos till askorbinsyra sker i levern och för det krävs enzymet L-gulonolaktonoxidas. Men vissa djur som fladdermöss, primater, marsvin och fåglar kan inte syntetisera askorbinsyra på grund av brist på detta enzym. Även för människor är detta fallet. Så de bör uppfylla askorbinsyrakravet från sina dieter.
L-askorbinsyra
L-askorbinsyra är också känd som C-vitamin, och detta är ett viktigt näringsämne för människor. Detta är den form av askorbinsyra, som djur och människor bör ta in i kroppen, om de inte kan syntetisera askorbinsyra. Detta är l-enantiomeren av askorbinsyran och d-enantiomeren har ingen signifikant roll i biologiska system. Som nämnts ovan är detta den förening som fungerar som ett reduktionsmedel och en antioxidant i biologiska system. De är viktiga för syntesen av kollagen, karnitin, neurotransmittorer, tyrosin, etc. Vidare behövs det som en kofaktor för en del av syntesprocessen. Brist på C-vitamin orsakar sjukdomen skörbjugg. Symtom på denna sjukdom är bruna fläckar på huden, svampigt tandkött och blödningar från slemhinnor.
Vad är skillnaden mellan askorbinsyra och L-askorbinsyra?
• L -askorbinsyra är l-enantiomererna av askorbinsyra.
• L -askorbinsyra är den förening som är rikligt förekommande i biologiska system än d-askorbinsyra.
• Vissa organismer kan syntetisera l-askorbinsyra inuti sina kroppar.
