Den viktigaste skillnaden mellan askorbat och askorbinsyra är att askorbinsyra är en organisk förening. Under tiden är askorbat anjonen som bildas av askorbinsyra.
Askorbinsyra är allmänt känd som vitamin C. Den förekommer naturligt i många livsmedelsprodukter som frukt och grönsaker, och den används också som livsmedelstillsats. Termen askorbat hänvisar till anjonen av askorbinsyra som bildas när en väteatom avlägsnas som en vätejon. Dessutom kan vi benämna föreningarna som innehåller denna anjon tillsammans som askorbater.
Vad är askorbat?
Askorbat är anjonen av askorbinsyra som bildas vid avlägsnande av en vätejon från en av –OH-grupperna som finns i askorbinsyra. Därför är det den konjugerade basen av askorbinsyra. Dessutom är L-isomeren av askorbinsyra rikligare än D-isomeren; därför är askorbaten vi hittar mestadels L-askorbat. Den kemiska formeln för askorbatanjon är C6H7O6–Bildningen av askorbatanjon från en askorbinsyramolekyl involverar selektiv deprotonering av 3-hydroxylgruppen.
Figur 01: Natriumaskorbatstruktur
Det finns flera olika tillämpningar av askorbat; det krävs för många olika metaboliska reaktioner hos djur, viktigt som mänsklig metabolit, viktigt som kofaktor och är även användbart som vattenlösligt vitamin.
Vad är askorbinsyra?
Askorbinsyra är den organiska förening som vi vanligtvis känner till som C-vitamin. Detta vitamin finns i många livsmedelskällor, och det säljs också som ett kosttillskott. Den kemiska formeln för föreningen är C6H8O6 Det är en neutral förening (ingen negativ eller positiv laddning). Dessutom är föreningens molära massa 176 g/mol.
Dessutom är C-vitamin ett viktigt näringsämne i vår kropp. Det hjälper till att reparera vävnader och i produktionen av vissa neurotransmittorer. Dessutom kräver vårt immunsystem denna förening för dess korrekta funktion. Utöver dessa är askorbinsyra också en känd antioxidant.
Figur 02: Askorbinsyra
Men brist på C-vitamin kan orsaka en sjukdom som kallas skörbjugg; utan den nödvändiga närvaron av askorbinsyra i vår kropp blir kollagenet instabilt, och vissa enzymatiska reaktioner kan inte utföras i frånvaro av askorbinsyra. Dessutom finns det en försumbar chans att få akut toxicitet på grund av överdosering av askorbinsyra. Detta beror på att det mesta av askorbinsyran utsöndras genom urinen. En högre dos som tas på fastande mage kan dock orsaka matsmältningsbesvär.
Vad är skillnaden mellan askorbat och askorbinsyra?
Askorbinsyra är vitamin C. Det är en vanlig komponent i många livsmedelsprodukter. Askorbat är den anjon som bildas av askorbinsyra. Därför är askorbat den konjugerade basen av askorbinsyra. Den viktigaste skillnaden mellan askorbat och askorbinsyra är att askorbinsyra är en organisk förening. Under tiden är askorbat anjonen som bildas av askorbinsyra. Dessutom är den kemiska formeln för askorbat C6H7O6–medan den kemiska formeln för askorbinsyra är C6H8O6 Dessutom askorbatanjon bildas från selektiv deprotonering av 3-hydroxylgruppen i askorbinsyramolekylen.
Det finns flera olika tillämpningar av askorbat; det krävs för många olika metaboliska reaktioner hos djur, viktigt som mänsklig metabolit, viktigt som kofaktor och är användbart som vattenlösligt vitamin. När man överväger vitamin C eller askorbinsyra, finns det ett brett utbud av tillämpningar, inklusive reparation av vävnader och i produktionen av vissa neurotransmittorer. Dessutom kräver vårt immunsystem denna förening för dess korrekta funktion. Utöver dessa är askorbinsyra en välkänd antioxidant.
Nedan tabell är en sammanfattning av skillnaden mellan askorbat och askorbinsyra.
Sammanfattning – Askorbat vs askorbinsyra
Askorbinsyra är vitamin C. Det är en vanlig komponent i många livsmedel. Askorbat är den anjon som bildas av askorbinsyra. Därför är askorbat den konjugerade basen av askorbinsyra. Den viktigaste skillnaden mellan askorbat och askorbinsyra är att askorbinsyra är en organisk förening, medan askorbat är anjonen som bildas av askorbinsyra.
