Majsstärkelse vs majsmjöl
Majsstärkelse och majsmjöl visar vissa skillnader mellan dem. Majsstärkelse är gjord av endosperm av majs. Detta beror på det faktum att stärkelse utgör majsens endosperm. Å andra sidan är majsmjöl gjort av blandning av endosperm med majsgluten. Det är viktigt att veta att kli utgör det som kallas majsgluten. Detta är den största skillnaden mellan majsstärkelse och majsmjöl.
Det är intressant att notera att majsstärkelse används som förtjockningsmedel. Å andra sidan används majsmjöl också som förtjockningsmedel i frånvaro av majsstärkelse. En av nackdelarna med att använda majsmjöl som förtjockningsmedel är att du måste ha mängden majsmjöl lika med två gånger mängden majsstärkelse.
Å andra sidan räcker det med lite majsstärkelse för att användas som förtjockningsmedel. Detta är en viktig skillnad mellan majsstärkelse och majsmjöl. Det är viktigt att veta att majsstärkelse används i matlagningsmetoderna i amerikanska och kinesiska kök. Det används i stekmetoder för tillagning och vid beredning av olika typer av såser.
Å andra sidan är majsmjöl inte mycket använt i det amerikanska köket, men det finns använt i det kinesiska köket. Majsmjöl används å andra sidan mer som ett traditionellt förtjockningsmedel jämfört med majsstärkelse. Man tror att för mycket socker bör användas när det gäller majsstärkelse jämfört med majsmjöl.
Majsstärkelse används i allmänhet för att förhindra att ägg kurar. Det är också användbart vid beredning av vaniljsås och ostkakor. Det används för att göra maten knaprig. Majsstärkelse är naturligtvis att föredra framför majsmjöl i förtjockning av mejeribaserade såser.
