Majsmjöl vs majsmjöl
Majsmjöl och majsmjöl, gjorda av mald majs, även känd som majs, är två ingredienser som ofta används i den kulinariska världen. Men olika recept kräver olika användning av dessa ingredienser och därför är det viktigt att man urskiljer skillnaden mellan de två.
Vad är majsmjöl?
Majsmjöl, malet av torkad majs (majs), är ett grovt mjöl som är en basföda som finns i grova, medelstora och fina konsistenser. Mycket finmalen majs kallas majsmjöl i USA medan majsmjöl i Storbritannien ofta betecknar majsstärkelse, medan majsmjöl är känt som polenta. Majsmjöl som är finmalet kallas majsmjöl och används för att göra bröd eller tortillas.
Det finns flera typer av majsmjöl av vilka stålmalet gult majsmjöl är den vanligaste sorten i USA. I denna produkt har grodden och skalet från majskärnan nästan helt tagits bort. På grund av detta kan detta mjöl, om det förvaras i en lufttät behållare på en sval, torr plats, bevaras i ungefär ett år.
Stenmalet majsmjöl som innehåller en del av groddarna och skalet är mer näringsrikt och ger mer smak i recept. Vitt majsmjöl även känt som mieliemjöl gjord av vit majs som är vanligt i Afrika och används populärt för att göra bröd i södra USA. Blått majsmjöl med en behaglig ljusblå eller violett färg mals till en fin eller medelhög konsistens av hel blå majs och har en söt smak.
Majsmjöl används i olika recept, i olika länder. En populär användning för majsmjöl är att göra majsbröd medan det också används för att göra gröt, tortillas eller puddingar. Det används ofta som ersättning för vetemjöl och är ett populärt glutenfritt alternativ när det kommer till bakning.
Vad är majsmjöl?
Majsmjöl, även känt som majsstärkelse eller majsstärkelse, härrör från endospermen från majsen eller majskärnan och är en populär ingrediens som ofta används för att göra sockersirap samt för att förtjocka soppor, såser, vaniljsåser och såser. Den används i smeten för stekning för att öka krispigheten hos en smet och för att öka dess absorption av olja. Majsmjöl föredras ofta framför mjöl på grund av dess genomskinliga konsistens. Men fram till 1851 användes den främst för industriellt bruk som stärkande tvätt.
Majsmjöl används också i strösocker som en antiklumpningsingrediens, och det är också en vanlig ingrediens i babypulver. Ett vanligt substitut för majsmjöl är dock arrowroot som kan användas på samma sätt som majsstärkelse.
Vad är skillnaden mellan majsmjöl och majsmjöl?
• Majsmjöl kommer från endospermen från majsen eller majskärnan. Majsmjöl är den grovmalda torkade majsen.
• Men mycket finmalet majsmjöl kallas majsmjöl i Storbritannien medan ordet majsmjöl syftar på vad som vanligtvis kallas majsstärkelse i USA.
• Majsmjöl har vanligtvis en grov konsistens. Majsmjöl är mycket fint och pulveraktigt.
• Majsmjöl används oftast som förtjockningsmedel för soppor, såser och såser. Majsmjöl används mer populärt för att göra majsbröd.
