sackaros vs laktos
Sackaros och laktos kategoriseras som kolhydrater. Kolhydrater är en grupp föreningar som definieras som "polyhydroxialdehyder och ketoner eller ämnen som hydrolyserar för att ge polyhydroxialdehyder och ketoner." Kolhydrater är den vanligaste typen av organiska molekyler på jorden. De är källan till kemisk energi för levande organismer. Inte bara detta, de fungerar som viktiga beståndsdelar i vävnader. Kolhydrater kan återigen kategoriseras i tre som monosackarider, disackarider och polysackarider. Monosackarider är den enklaste typen av kolhydrater. Glukos, galaktos och fruktos är monosackarider. Disackarider bildas genom att kombinera två monosackaridmolekyler. Detta är en kondensationsreaktion där en vattenmolekyl elimineras. Sackaros, laktos och m altos är några exempel på disackarider. Både disackarider och monosackarider är söta i smaken. De är lösliga i vatten. Båda är reducerande sockerarter (förutom sackaros). När fler än två monosackaridmolekyler är sammanfogade bildar de oligosackarider och om de har en högre molekylvikt (mer än 10 000) kallas dessa polysackarider.
sackaros
Sackaros är en disackarid. Den består av att kombinera glukos (aldossocker) och fruktos (ketosocker) molekyler via en glykosidbindning. Under denna reaktion elimineras en vattenmolekyl från de två molekylerna. Sackaros kan hydrolyseras tillbaka till startmolekylerna vid behov. Sackaros har följande struktur.
Detta är en disackarid som vi ofta hittar i växter. Glukos, som produceras från fotosyntesen i bladen, bör distribueras till andra växande och lagrande delar av växten. Och sackaros är transportformen. Därför, i växter, omvandlas glukos till sackaros för att distribuera dem. Vi är bekanta med sackaros i vårt dagliga liv, eftersom vi använder detta som bordsocker. Industriellt används sockerrör och betor för att producera bordssocker. Sackaros är ett vitt kristallint fast ämne. Den har en söt smak och är lättlöslig i vatten.
Laktos
Laktos är en disackarid som görs genom att sammanfoga monosackariderna, glukos och galaktos via en glykosidbindning. Den har följande struktur.
Det här är disackariden som finns i mjölk. Beroende på individ och art varierar mängden laktos i mjölk. Hos spädbarn finns det ett enzym som kallas laktas för att smälta laktos i mjölk. Därför bryts det i matsmältningssystemet ner till glukos och laktos igen, och dessa enkla sockerarter tas upp i kroppen. Laktosintolerans är det sjukdomstillstånd som orsakas på grund av oförmågan att smälta laktos. Laktos är viktigt för att producera mejeriprodukter. När man producerar ostmassa, ost och yoghurt naturligt är laktos viktigt.
Vad är skillnaden mellan sackaros och laktos?
• Sackaros produceras av en glukos- och en fruktosmolekyl. Laktos produceras från en glukos- och en galaktosmolekyl.
• Sackaros är det rikliga sockret i frukt och grönsaker, medan laktos är rikligt i mjölk.
• Laktos är ett reducerande socker, medan sackaros inte är det.
• Därför svarar sackaros inte på Benedictus test eller Fehlings test. Men om sackaroslösning initi alt behandlas med utspädd syra och sedan testas med dessa tester, ger det ett positivt resultat
