White Sugar vs Caster Sugar
Skillnaden mellan vitt socker och strösocker hjälper dig att förstå varför vissa recept är specifika för sockertypen. Vi är alla medvetna om det bordssocker som är vanligt förekommande i alla hushåll. Det är allmänt känt som vitt socker. Det finns dock många andra typer av sockerarter som är finare än detta vanliga socker som finns i form av kristaller. En sådan typ av socker är strösocker. Strösocker är ett superfint socker som nästan ser ut som ett pulver. Detta är en huvudskillnad mellan vitt socker och strösocker. Det finns dock mer än fysiska skillnader mellan vitt socker och strösocker som kommer att diskuteras i den här artikeln.
Vad är vitt socker?
Vit socker är den normala vita färgen socker vi alla använder hemma. Vitt socker är dock inte den första direkta produkten av sockerrör. När sockerrör skördas förs det till fabriken. På fabriken krossar maskiner först sockerrörsväxterna för att extrahera juicerna. Sedan tillsätts lime till denna juice. Detta görs för att uppnå den nödvändiga pH-nivån och även för att avlägsna eventuella föroreningar. Denna blandning indunstas. Sedan passerar det som är kvar genom en centrifug för att producera kristaller. Dessa kristaller är råsocker. Råsocker är den första produkten från sockerrör. Sedan, för att göra vitt socker, tillsätts svaveldioxid till sockerrörsjuice innan den avdunstar. Denna gas gör blekningen av juicen så att den inte blir brun och producerar vitt socker. I senare skeden tillsätts fosforsyra, kalciumhydroxid eller koldioxid för att absorbera föroreningar. Denna juice filtreras sedan genom en bädd av kol och kristalliseras sedan i vakuum många gånger. Slutligen får kristallerna torka på egen hand för att få vita papperskristaller av socker.
Det vita sockret som görs på detta sätt används för dagliga behov som att göra te och kaffe. Dessutom används vitt socker i olika recept. Det här vita sockret har många varianter som grovkorn, strösocker (bordssocker), strösocker (superfint socker), konditorsocker (pulversocker) och klumpsocker (sockerbitar).
Vad är Caster Sugar?
Rösocker är en av de många varianterna av vitt socker. Så små är kornen av strösocker att de kan passera genom en sprinkler eller en strö, varför denna typ av superfint socker kallas strösocker. Intressant nog kallas det superfint socker när det marknadsförs i USA. Folk i British Columbia kallar det bärsocker. Strösockrets finhet är så fin att det löser sig i vätskor inom några sekunder utan att vätskan behöver röras om. Det är därför det är älskat av dem som använder maränger och andra kalla vätskor. Strösocker används också för att göra mousser och vaniljsås. Det skiljer sig från konditorsocker eftersom det tillagas med hjälp av en mixer. Den kan tillverkas hemma om du kärnar ditt vita socker i en matberedare i några sekunder. Men vänta en stund innan du öppnar burken för att låta sockerdammet lägga sig.
Rösocker används för att göra vaniljsås.
Vad är skillnaden mellan vitt socker och strösocker?
• Vitt socker är den enda typ av socker som produceras av extrakt av sockerrör. Den har många varianter och strösocker är en av dessa varianter.
• I det dagliga livet syftar vitt socker på det bordssocker vi använder för alla ändamål. Strösocker är också känt som superfint socker i USA.
• Strösocker har mindre sockerkristaller än vitt socker.
• På grund av finheten löses strösocker upp mycket snabbare än vitt socker och är därför mycket användbart i maränger och andra kalla vätskor.
• Vitt socker används till mat och för att göra drycker. Strösocker används för att göra maränger, mousser och vaniljsås.
• Du kan göra strösocker hemma genom att helt enkelt lägga bordssocker i en matberedare och mala. Innan du öppnar matberedaren efter malning, vänta tills sockerdammet lagt sig.
Som du kan se är vitt socker och strösocker olika. De har olika syften. De har olika utseende när det kommer till storleken på sockerkristallerna. Ett huvudfaktum är fortfarande gemensamt för båda. För mycket konsumtion av båda kommer att ge dig hälsoproblem som diabetes.
