Skillnaden mellan soda och bakpulver

2024 Författare: Alex Aldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:50

Soda Ash vs Baking Soda

Skillnaden mellan soda och bakpulver finns främst i deras användningsområden. De kemiska namnen på soda (Na₂CO₃) och bakpulver (NaHCO_{3) låter liknande. De flesta av deras kemiska egenskaper inklusive kemisk struktur och strukturella element är också likartade, men deras användningsområden skiljer sig mycket från varandra. Båda dessa element är naturligt tillgängliga, men de kan också tillverkas med konstgjorda metoder. "Solvay-metoden" är den huvudsakliga industriella processen som används för att producera soda och bakpulver. Den utvecklades av en belgisk kemist, "Ernest Solvay" på 1980-talet.}

Vad är Soda Ash?

Natriumkarbonat (Na₂CO_{3) är det kemiska namnet för soda. Det är också känt som "tvättläsk" och "läskkristaller." Det har använts sedan urminnes tider. Egyptierna hade till exempel använt glasbehållare från soda under 3500 f. Kr. Dessutom hade romarna utökat dess användning; de använde det som ingrediens i mediciner och för att göra bröd. Det har ett betydande ekonomiskt värde eftersom det används i många tillverkningsindustrier som glas, papper, tvättmedel och kemikalier. Den används också som en stark bas och för att justera pH i vissa fall.}

Tronamalmer är den största naturliga källan till soda. Ren soda erhålls efter att ha utfört en serie reningsprocesser. Först krossas den och värms upp i en ugn för att bli av med oönskade gaser. Detta resulterar i rå natriumkarbonat. Vatten tillsätts och filtreras sedan för att avlägsna föroreningar. Lösningen kokas för att bilda kristaller och centrifugeras och torkas slutligen.

Vad är bakpulver?

Bakpulver är handelsnamnet för natriumbikarbonat (NaHCO_{3). Det är ett luktfritt vitt kristallint fast ämne, men det är kommersiellt tillgängligt som ett fint pulver. Det är lösligt i vatten och något lösligt i alkohol. Den har en lätt alkalisk smak och är ej brandfarlig. Dess användning har spridit sig över ett brett spektrum; det används till exempel inom livsmedelsindustrin, läkemedel och kosmetika. Det är inte en giftig kemikalie. Så det skadar inte miljön.}

Bakpulver är en idealisk ingrediens för att tvätta frukt och grönsaker för att eliminera bekämpningsmedel och andra föroreningar. Den kan användas för att rengöra ytor utan att repa. Den har en förmåga att absorbera och neutralisera obehagliga lukter. Natriumbikarbonat är till och med viktigt för vår kropp. Natriumbikarbonat som finns i människokroppen fungerar som en buffert och reglerar surheten i blodet. I våra celler produceras koldioxid (CO_{2) som avfall; det kombineras med vattnet i blodomloppet för att producera bikarbonat.}

Vad är skillnaden mellan Soda Ash och Baking Soda?

Kemiskt namn och formel:

• Kemiskt namn på soda är natriumkarbonat; Na₂CO₃

• Det kemiska namnet på bakpulver är natriumbikarbonat; NaHCO₃

Användning:

• Soda används mest i hushålls- och industriapplikationer, men mycket sällan i livsmedelsindustrin.

• Omvänt används bakpulver mycket i livsmedelsindustrin och det är mycket användbart i köket för många ändamål.

Betydning för vår kropp:

• Människokroppen varken förbrukar eller producerar soda.

• Men bakpulver finns naturligt i blodomloppet, och det är mycket viktigt för den fysiologiska funktionen.

Löslighet:

• Soda är lättlöslig i vatten men når maximal löslighet vid låg temperatur (35,4^{0C). Lösligheten minskar över denna temperatur.}

• Bakpulver är lösligt i vatten och lätt lösligt i alkohol.

Nature:

• Soda är ett hygroskopiskt pulver.

• Bakpulver är något nötande.

Smak:

• Soda har en svalkande alkalisk smak.

• Bakpulver har en lätt alkalisk smak.

Kokpunkt:

• Soda – Kokpunkt – Nedbryts.

• Bakpulver – Kokpunkt – 851°C.