Den viktigaste skillnaden mellan kalorier och kolhydrater är att kalorierna är mängden energi som frigörs från andningen av kolhydrater, lipider, proteiner, etc., medan kolhydraterna är de mest förekommande organiska föreningarna i naturen, vilket lätt är tillgänglig för energibehov.
Det finns flera typer av makromolekyler som består av enkla molekyler i levande organismer. Några av dem är kolhydrater, lipider, proteiner och nukleinsyror. Autotrofer kan producera sin mat själva. Men heterotrofer får organiska föreningar som produceras av autotrofer genom sina dieter. Genom cellandning producerar organismer energi för sina metabola reaktioner. Under den cellulära andningen bryts organiska substrat som glukos etc. ner till enkla molekyler. Den energi som frigörs vid nedbrytningen lagras i form av ATP (energivaluta) i celler. Bland de olika makromolekylerna är kolhydrater eller kolhydrater den mest förekommande och mest använda organiska föreningen vid energiproduktion. Kalori eller kalori är en enhet som mäter den frigjorda energin från substraten.
Vad är kalorier?
Kalori eller kalori är en enhet som mäter mängden energi som frigörs från substrat. Så kalori är ett mått som vanligtvis används för att mäta matenergi. Därför är 1 kilokalori lika med 1000 kalorier. Fetma är ett vanligt problem som råder nuförtiden. Därför ägnar människor mer uppmärksamhet åt maten och det relevanta kaloriintaget i deras kroppar. Inte bara för detta, utan det är också viktigt att veta vilken energimängd mat vi äter för att behålla en hälsosam kropp. Eftersom vi är heterotrofer behöver vi konsumera mat för energiproduktion.
Olika underlag frigör olika mängder energi. Till exempel producerar 1 g kolhydrat och 1 g protein norm alt 4 kalorier, och 1 g fett innehåller 9 kalorier. Livsmedel genomgår en process som kallas metabolism. I denna process omvandlas den kemiska energin i maten till den kemiska energin av ATP. ATP är energivalutan som ger energi till alla funktioner som förekommer i vår kropp. Om det finns ett överskott av kaloriförbrukning än de kalorier som förbränns i kroppen, kommer de att lagras som fett. Som ett resultat av det kommer kroppsvikten att öka.
Figur 01: Kaloriintag per land
Om vi vill kontrollera viktökningen kan vi alltså öka förbränningen av lagrat fett genom att träna. Men om den förbrukande energin är mindre än vad vi vill, så minskar kroppsvikten. Olika människor behöver olika kaloriintag per dag beroende på ålder, kön, storlek, miljö och deras dagliga aktiviteter. Till exempel behöver barn, idrottare och hårt arbetande människor mer energi än äldre vuxna.
Vad är kolhydrater?
Kolhydrat är det ord som vanligen används för att behandla kolhydrater i kosten. Kolhydrater är den huvudsakliga energikällan i våra kroppar. De flesta kategoriserar mat som bra kolhydrater och dåliga kolhydrater. Alla kolhydrater är viktiga för våra kroppar, men vissa är bättre. Därför är detta anledningen till att ha två kategorier av kolhydrater som dåliga kolhydrater och bra kolhydrater. Beroende på typ av mat kan de faktiskt vara bra kolhydrater eller dåliga kolhydrater. Grönsaker, frukt och spannmål är bra kolhydrater. Dessutom innehåller bra kolhydrater mer fibrer. Å andra sidan är de flesta bearbetade och raffinerade livsmedel som vitt bröd och vitt ris inte bra för vår hälsa. De ökar alltså risken för dåliga kolhydrater.
Figur 02: Kolhydratrika matkällor
På liknande sätt, när det finns en hög mängd kolhydrater i kosten, bryts de ner och producerar glukos och absorberas sedan i vårt blodomlopp. Celler absorberar dessa sockerarter och använder dem för energiproduktion genom förbränning. När det finns mycket kolhydrater i kosten kan kroppen hela tiden producera energi från det och kan lagra en del. På grund av detta kommer fettlagret att öka, och fetma kan resultera. En lösning för att gå ner i vikt är att ha en lågkolhydratkost. Lågkolhydratkost är kosten med begränsade kolhydrater (rik på proteiner och fett). Eftersom det producerar en låg mängd sockerarter i kroppen kommer fettlagringen att brytas ner och användas för energiproduktion.
Vilka är likheterna mellan kalorier och kolhydrater?
- Kalorier och kolhydrater är termer relaterade till energi.
- Kolhydrater innehåller energi och frigörs som kalorier.
Vad är skillnaden mellan kalorier och kolhydrater?
Kalori är enheten som mäter energin. Å andra sidan är kolhydrater en typ av makromolekyl som innehåller energi. Därför är detta nyckelskillnaden mellan kalorier och kolhydrater. Vid förbränning producerar 1 g kolhydrater 4 kcal energi. Många sorters frukter, grönsaker och spannmål innehåller kolhydrater. Likaså konsumerar vi olika livsmedel för att producera energi för alla metaboliska aktiviteter. Därför är det en annan skillnad mellan kalorier och kolhydrater.
Infografiken nedan förklarar skillnaden mellan kalorier och kolhydrater som en jämförelse.
Sammanfattning – Kalorier vs kolhydrater
Kolhydrater kallas kolhydrater. Det är en viktig typ av mat vi äter. Å andra sidan är en kalori en enhet som mäter matens energi. Jämfört med fett har kolhydratmat färre kalorier. Detta är alltså sammanfattningen av skillnaden mellan kalorier och kolhydrater.
