nyckelskillnad – kalorier vs energi
För att överleva och göra vårt dagliga arbete behöver vi få energi på olika sätt. Vanligtvis får alla djur energi från kosten och de oxiderar sin mat för att få energi. I ett biologiskt system beskrivs energin i termer av kalorier. Därför är den viktigaste skillnaden mellan kalorier och energi att kalori är en energienhet. I den här artikeln beskrivs kalorier, energi och skillnaden mellan mer i detalj.
Vad är kalorier?
Kalori är en enhet som används för att mäta mängden energi i en viss mat. Energin som anges av en kalori är lika med mängden energi som behövs för att höja temperaturen på 1 ml vatten med en grad Celsius. Nutritionister pratar vanligtvis om stora mängder kalorier, och därför är det mer användbart att överväga kilokalorier. Men inom livsmedelsvetenskap kallas kilokalori också en kaloriförkortning som "kcal" eller "Cal".
Kalorienergin i ett visst livsmedel kan mätas med en bombkalorimeter där mängden värme som frigörs mäts och registreras genom förbränning av maten. Ett livsmedels kalorivärde varierar med antalet och typen av kemiska bindningar mellan atomer. Till exempel innehåller ett gram sackaros 4 kalorier, men ett gram glukos innehåller 3,7 kalorier. Enzymer och koenzymer (biokemiska katalysatorer) är ansvariga för omvandlingen av kalorier till bränsle som kan användas av celler.
Vad är energi?
Det finns inga bättre definitioner för energi, utan det kan helt enkelt definieras som förmågan att utföra arbete. Enligt termodynamikens lagar finns det några grundläggande principer vi bör tänka på när vi pratar om energi. En är att energin inte kan skapas eller förstöras, utan den kan omvandlas från en form till en annan. Djur får energi genom att oxidera maten de äter. Växter kan dock självständigt producera sin egen energi genom fotosyntes.
Energi finns i olika former, såsom kinetisk energi, potentiell energi, termisk eller värmeenergi, elektrisk energi, kemisk energi, etc. Vanligtvis mäts energi i kilojoule. Men energin i biologiska system mäts ofta i termer av kalorier (4,184 kilojoule=1 kalori).
Vad är skillnaden mellan kalorier och energi?
Definition av kalorier och energi
Calorie: Calorie är en energienhet som används av dietister för att mäta mängden energi i en viss mat.
Energi: Energi är förmågan att utföra ett arbete genom att använda den fysiska eller kemiska resursen.
Mätningsenhet
Calorie: I biologiska system mäts energi i kalorier, vilket förkortas som "kcal" eller "Cal".
Energi: Vanligtvis mäts energi i kilojoule, vilket förkortas 'kJ.'
Konvertering – kJ till kcal
4,184 kilojoule=1 kalori eller kcal
Bild med tillstånd:
1. "Oxygen Bomb Calorimeter" av Fz2012 (eget arbete) [CC BY-SA 3.0 eller GFDL], via Wikimedia Commons
