Mjölk vs förångad mjölk
Man kan upptäcka att skillnaden mellan mjölk och indunstad mjölk ligger i metoden att bearbeta var och en. De flesta av oss har sett pulvermjölk och kondenserad mjölk och har också använt dem ibland, men väldigt få känner till evaporerad mjölk. Det är då logiskt att inte många skulle kunna se skillnaderna mellan vanlig färsk mjölk och evaporerad mjölk. Den här artikeln skiljer inte bara mellan mjölk och evaporerad mjölk utan ger också information om användningen av evaporerad mjölk. Kom dock ihåg att eftersom båda är typer av mjölk kan du använda den ena för den andra. Låt oss se detaljerna.
Vad är mjölk?
Vi använder termen mjölk för att hänvisa till komjölk. Denna är vit till färgen och smakrik. Denna mjölk samlas in från kon och används sedan inte bara för att producera normal färsk mjölk utan också för att producera många andra mjölkprodukter. Till exempel pulvermjölk, evaporerad mjölk, helmjölk är några av mjölktyperna. Förutom detta används mjölk också för att producera mejeriprodukter som smör, ghee, yoghurt och ost. Mjölk har ett antal näringsämnen som vitamin C, kalcium, protein, mättade fetter etc. Eftersom mjölk är en av de mest älskade dryckerna i världen, används den också i olika recept. Mousse, vaniljsås och soppa är några av sådana recept.
Vad är förångad mjölk?
Som namnet antyder erhålls förångad mjölk genom att förånga nästan 60 % av vattenh alten i den färska mjölken från en ko. Detta görs genom att värma mjölken längre än det tar att koka mjölken. Den finns på marknaden i burkar, och om du har använt den tidigare måste du ha tyckt att mjölken är väldigt tjock och med mycket viskositet. Dessa burkar är bekväma att hålla färska under långa perioder utan kylning, och det är först efter att du öppnat en burk som du behöver behandla den som färsk mjölk. Förutom att få den att tappa vatten, blir förångad mjölk också berikad genom att tillsätta vitamin A och D. Man kan göra förångad mjölk regelbunden genom att tillsätta lika mycket vatten, vilket också minskar koncentrationen av vitaminer och kalorier. För personer med olika behov finns det både hög fetth alt och låg fetth alt evaporerad mjölk tillgänglig på marknaden.
Många har köpt kondenserad mjölk ibland utan att veta att det i princip är förångad mjölk som man har tillsatt mycket socker i för att göra den söt. När du gör evaporerad mjölk tillsätts inget socker, och vilken sötma du än känner i smaken är helt naturlig. Att tillsätta socker fungerar bra för produkten då socker är ett mycket bra konserveringsmedel. Medan kondenserad mjölk krävs i de flesta desserterna, finns det några som behöver tjockmjölk utan någon söt smak, och det är då du behöver förångad mjölk. För platser där elektricitet är ett stort problem är konserverad evaporerad mjölk ett bra val, men den bör konsumeras samma dag som burken öppnas. Detta beror på att man kan hålla oöppnade burkar länge men när den väl öppnats måste mjölken behandlas precis som färsk mjölk. Om det finns ett kylskåp är det enkelt att förvara förångad mjölk och precis som färsk mjölk kan den hållas färsk i flera dagar.
Vad är skillnaden mellan mjölk och förångad mjölk?
• Mjölk är färsk mjölk från kor, medan förångad mjölk erhålls efter att nästan 60 % av vatteninnehållet avlägsnats genom uppvärmning.
• Mjölk är tunn. Indunstad mjölk är väldigt tjock.
• Konserverad evaporerad mjölk kan förvaras färsk utan kylning i dagar, men när den väl öppnats måste den behandlas precis som färsk mjölk. Färsk mjölk, å andra sidan, kan inte förvaras så länge som förångad mjölk utan kylning.
• Du kan enkelt ersätta mjölk med evaporerad mjölk. Kom bara ihåg att tillsätta vatten med evaporerad mjölk. Till exempel, om ett recept ber om en kopp mjölk, tillsätt en halv kopp förångad mjölk och en halv kopp vatten.
• Om du inte har evaporerad mjölk kan du göra det med mjölk. För att göra en kopp evaporerad mjölk, sjud helt enkelt två och kvarts koppar normal eller vanlig mjölk tills det blir en kopp.
• Mjölk är norm alt vit till färgen medan evaporerad mjölk är lite gulaktig till färgen.
• En kopp förångad mjölk innehåller fler kalorier, fett och kolhydrater 1 än en kopp mjölk. Men en kopp mjölk innehåller mer protein än en kopp förångad mjölk.2
• En kopp förångad mjölk har också mer kolesterol, natrium och kalium än en kopp mjölk.
Källor:
- Näring av indunstad mjölk
- Mjölknäring
