Cream vs Milk
Vi vet alla vad mjölk är eftersom vi överlever på denna flytande föda så snart vi anländer till den här världen i form av mjölk från mammas bröst. Liksom människor har de flesta däggdjur bröstkörtlar som producerar mjölk som är för kostbehoven för deras små. Människor har dock insett vikten av mjölk i den dagliga kosten och domesticerat sådana nötkreatur som ger mjölk. Grädde är en biprodukt av mjölk som används för olika ändamål. Många människor, trots att de har sett och använt mjölk och grädde, känner inte till sina fulla skillnader. Den här artikeln försöker belysa dessa skillnader för att använda dessa produkter i enlighet därmed.
Mjölk
Mjölk är ett flytande livsmedel som anses vara mycket näringsrikt för nyfödda till människor och de flesta däggdjur. Denna vita vätska produceras av bröstkörtlar hos de kvinnliga däggdjuren för att mata sina ungar. Mjölk är den mest lättsmälta matvaran, och spädbarn, tills de utvecklar förmågan att smälta fast föda, rekommenderas att få modersmjölk enbart för att överleva.
Mjölk och andra mjölkprodukter är viktiga näringskällor i utvecklingsländer. Ansträngningar pågår för att förbättra tekniken och öka mjölkproduktionen över hela världen för att hjälpa världen att bekämpa fattigdom och undernäring. Mjölk är både en naturlig matkälla för spädbarn i form av amning och en källa till mat och näring för vuxna genom mjölk från andra däggdjur som ko och get.
Cream
Grädde är en produkt av mjölk och tas ut ur mjölk genom att använda en centrifug även kallad separator. Denna centrifug roterar mjölk i en skål så att lagret av mjölk som innehåller högt smörfett kommer till toppen för att skummas bort. Att göra grädde av obehandlad mjölk är en enkel procedur eftersom vispning av mjölk när den är kall skiljer grädde från resten av mjölken. Mjölken vi köper från livsmedelsbutiker är dock den som har homogeniserats. Det betyder att fettkulorna inuti mjölken har brutits på ett sådant sätt att de senare inte kan separeras från mjölken.
Om du köper kor eller buffel färsk mjölk varje dag, koka och förvara den i kylskåpet. Krämen formas på toppen på några timmar som du kan separera med en sked. Förvara krämen i en skål och när den är tillräcklig, ta ut den, tillsätt vatten och kärna i en mixer för att få krämen.
Vad är skillnaden mellan grädde och mjölk?
• Mjölk är en mejeriprodukt som produceras av bröstkörtlar hos däggdjur men den produceras även av kvinnor, för att ge näring till nyfödda i form av flytande föda.
• Grädde är en produkt av mjölk och separeras från obehandlad mjölk genom att vispa den
• Grädde har en högre fetth alt än resten av mjölken (6-8% jämfört med 4% i resten av mjölken)
• Grädde används för att göra många mejeriprodukter och andra bageriprodukter som bakverk och kakor. Å andra sidan används mjölk som näringskälla för såväl spädbarn som vuxna
