Smör vs Margarin
Smör och margarin är en viktig del av vår frukost, smör är en naturlig produkt och Margarin är ett tillverkat alternativ. Vi får smör från djurs mjölk, vanligtvis ko, medan Margarin tillagas efter en komplicerad process. Smör och margarin är en stor källa till fetter för människor och används också för att göra olika livsmedelsprodukter.
Smör
Smör är en av mejeriprodukterna som vi använder varje dag som mjölk och ägg. Vi använder smör som pålägg och används i matlagning som bakning och såsframställning. Huvudbeståndsdelarna i smör är smörfett, vatten och proteiner. I allmänhet används det i ren form, men även konserveringsmedel och s alter tillsätts för att öka hållbarheten. Smör är mjukt vid rumstemperatur och flytande vid högre temperaturer, medan det stelnar i kylskåp. Färgen på smöret varierar från vitt till gult, beroende på fodret på djuret, vars mjölk har använts för att extrahera smör. I hälsoperspektiv innehåller en matsked smör 420 kilojoule energi, som vanligtvis kommer från mättat fett och är en kolesterolkälla för användarna. På grund av denna anledning orsakar smör vissa hälsoproblem, särskilt hjärtproblem. Ghee är en annan produkt tillverkad av smör, som inte är något annat än smörfett.
Margarine
Margarin tillverkades som ersättning för smör 1869, och nu finns otaliga varianter av margarin tillgängliga på marknaden. Margarin framställs vanligtvis av de vegetabiliska oljorna; vätgas leds genom flytande oljor för att stelna dem. Margarin har inget kolesterol och mättade fetter är också i mycket mindre mängd eller helt frånvarande. Margarin innehåller flermättade fetter, som är ohälsosamma för människor, enligt experter. Vitamin A och D tillsätts vanligtvis margarin för att förbättra deras näringsvärde; s alter, konstgjord färg och konserveringsmedel tillsätts för att göra det användbart under lång tid. Enligt forskning kan tjärfett som finns i margarin öka insulinnivåerna i blodet, vilket ökar risken för diabetes.
Skillnader och likheter
Smör och margarin har lika kalorier, dvs en tesked innehåller 100 kalorier i båda fallen. Smör har animaliskt ursprung och tillverkas av mjölk från däggdjur, medan margarin framställs av vegetabiliska oljor genom hydreringsprocessen. Smör består av mättade fetter och kolesterol, och Margarin består av transfetter och inget kolesterol. Smör är bättre i smaken jämfört med margarin, så smakmedvetna föredrar smör i alla fall. Båda används i matlagning, särskilt i bakning, men de rekommenderas inte för stekning. Margarin har lång hållbarhet än smör. I ekonomiska termer är margarin billigare än smör. Läkare rekommenderar margarin för att minska risken för hjärtsjukdom, men det kan orsaka diabetes.
Slutsats
Smör och margarin är en källa till fett, vilket är nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt. Kolesterol i smör är skadligt för hälsan så margarin är bättre i detta avseende, eftersom det inte har något kolesterol. Smör innehåller mättat fett, vilket gör det rikt och transfetter i margarin skiljer det från smör. God smak av smör gör det till det ultimata valet för många av oss.
