Margarine vs Shortening
Margarin och matfett är båda ingredienser som används för att baka. I en värld av kakor och andra bakverk behövs de väldigt mycket för att göra den perfekta bakkreationen. De verkar utbytbara men i verkligheten är de inte det.
Margarine
Margarin är hydrerad olja och mättat fett som är känt för att vara ungefärligen smör. Den består av smakämnen, vatten, olja och mjölkingredienser. Skapandet av margarin är i grunden inspirerat av smör, utan kolesterolet som vanligtvis finns i riktigt smör. Så ja, vi kan kalla margarin som smörersättning baserat enbart på hälsoskäl.
Förkortning
Shortening är i grunden 100 % hydrerad olja för att göra den fast istället för att vara flytande, särskilt i rumstemperatur. Därför är det omättat fett. För de insatta är matfett som ister och fett men är vegetabiliskt till sin natur. Utöver det kan matfett vara en bra ersättning till ister. När det definieras på det enklaste sättet är det vilket fett eller vilken olja som helst som används för att göra skorpa eller deg.
Skillnaden mellan margarin och matfett
Margarin är tydligen en sorts hydrerad olja; Matfett hydreras för att göra det fast (i rumstemperatur) i stället för att ha en flytande konsistens. Medan margarin är mättat fett, är matfettet omättat till sin natur. Smakämnen, olja, vassle och vatten utgjorde själva sammansättningen av margarin; matfett är den typ av fett eller olja som används för att göra skorpa eller deg. Medan Margarin är tänkt som en ersättning för riktigt smör, är matfettet känt för att i grunden vara vegetabiliskt baserat som är tänkt att ersätta hårt animaliskt fett eller ister.
Även om dessa två ingredienser kan verka förvirrande att separera från varandra, men om du har kräsna ögon kommer du lätt att veta att de är väldigt distinkta. Om du är förtjust i att baka kommer informationen som presenteras definitivt vara till stor hjälp för dig.
I korthet:
• Margarin är mättat fett; Matfettet är omättat.
• Margarin är en riktig smörersättning; Matfett är tänkt att ersätta ister.
