Vitaminer vs Minerals
Vitaminer och mineraler behövs för allmän hälsa och effektiv tillväxt av vävnader och organs funktion. De stärker immunförsvaret, fungerar som kofaktorer för enzymer och hjälper till att hålla metabola vägar stabila. Vitaminer kan vara antingen fettlösliga eller vattenlösliga och en del syntetiseras i kroppen. Essentiella vitaminer ska kompletteras i kosten.
Mineraler är oorganiska ämnen som fungerar på liknande sätt och som måste fyllas på i kosten. Dessa mineraler kan klassificeras i makromineraler och spårmineraler. Makromineraler krävs i stora mängder och spårmineraler i mindre mängder.
Alla vitaminer är viktiga för kroppen medan inte alla mineraler krävs för att mänskliga organ ska fungera. Vitaminer förstörs eller modifieras lätt till andra produkter i kroppen och dessa modifierade föreningar utför i huvudsak funktionerna. Båda i allmänhet måste tillföras i kosten för att bibehålla den normala nivån i kroppen.
Vitaminer
Vitaminer är organiska föreningar som kroppen kräver för normal funktion. De hjälper till att fixera energin från mat, blodkoagulering, bibehålla synen, utveckling av röda blodkroppar etc. Den huvudsakliga källan till vitaminer är växter och djur. Alla vitaminer har en specifik funktion i kroppen. De är av två typer, vattenlösliga och fettlösliga vitaminer. Dessa egenskaper gör att de anpassar sig till bättre fungerande motsvarande den plats där de fungerar. Vitamin E är till exempel särskilt effektivt mot åldrande och skyddar huden under skikten av epidermis och är fettlösligt vilket underlättar dess funktion och tillgänglighet på platsen.
Fettlösliga vitaminer kräver tillräckliga fettsyranivåer för transport och därför kan fettfria dieter påverka tillgången på dessa vitaminer. Dessa vitaminer lagras i vävnaderna och används vid behov.
Vattenlösliga vitaminer behöver å andra sidan fyllas på genom kosten. De behöver ständigt tillföras genom mat eftersom de inte kan lagras. Vissa som vitamin C kan inte heller syntetiseras vilket gör det till en nödvändighet för ett bra kosttillskott. Bristen under de nödvändiga nivåerna kan orsaka sjukdomar som ibland kan vara livshotande med tillhörande konsekvenser.
Minerals
Mineraler är oorganiska föreningar som du behöver antingen i stora mängder eller spår. De viktigaste mineralerna du behöver är kalcium, magnesium, natrium, bor, kobolt, koppar, krom, svavel, jod, järn, mangan, selen, zink, kisel, kalium och fosfor. Spårmineraler inkluderar järn, koppar, mangan, jod, fluor, zink och selen. Mineraler erhålls från marken och vattnet när de tas upp i växter och djur. Ungefär 16 av dem krävs för olika funktioner i kroppen men på olika nivåer. De flesta av dem är lågviktiga elektrolyter.
Mineraler hjälper till att bilda ben och tänder, koagulering av blod, verkan av muskler och underhåll av blodets pH-värde. Mineraler finns i antingen naturliga eller berikade dieter. Bristen orsakar vissa störningar men kan inte klassificeras som en sjukdom. Makrominerala brister kan dock vara allvarliga för andra komplikationer. Mineraler fungerar i allmänhet som kofaktorer för att hålla enzymerna i aktiverat tillstånd och har därför en nyckelroll i metabola vägar.
|
Skillnaden mellan vitaminer och mineraler 1. Behov - Alla vitaminer behövs av människokroppen för att de ska fungera korrekt medan alla mineraler inte behövs. Maxim alt cirka sexton mineraler har visat sig vara nödvändiga för människokroppen både i stora mängder och spår. 2. Källa – Vitaminer syntetiseras i människokroppen och en del syntetiseras i växter och djur och erhålls genom kosten. Den naturliga och ultimata källan till mineraler är jorden och vattnet. Från jorden fixeras den i växter och överförs till djur inklusive människor. 3. Egenskaper – Vitaminer är antingen vattenlösliga eller fettlösliga. Fettlösliga vitaminer lagras i kroppen och de är vanligtvis föreningar med komplex struktur. Mineraler är mestadels grundämnen som är enkla och har låg atomvikt. 4. Effekt av värme - Matlagning eller uppvärmning gör att vitaminerna förstörs eller modifieras till andra former. Vissa av formerna är inaktiva och kräver ytterligare processer för att elimineras från kroppen. Mineraler är vanligtvis inte mottagliga för sådana modifieringar eftersom de är i den enklaste elementära formen. 5. Funktion – De biologiska funktionerna är olika för dem som spelar en betydande roll i underhåll, utveckling och tillväxt av vävnader. |
Slutsats
Medan vitaminer och mineraler båda tjänar viktiga metaboliska och strukturella funktioner i människokroppen, kan vi inte bli av med heller. Båda behövs i rätt mängd för korrekt balans och inre homeostas. De flesta vitaminer kräver närvaro av mineraler för att fungera effektivt och detta medberoende gör att läkemedelstillverkarna utvecklar kosttillskott som har båda ingredienserna. En hälsosam och balanserad kost med tillräckliga mängder av dessa små näringsämnen kommer att bidra till en bra livsstil. Under matlagning är det viktigt att bevara vitaminerna eftersom de är värmelabila och lätt kan leda till bristtillstånd.
