Nyckelskillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer är att de fettlösliga vitaminerna är lösliga i fett, så kroppen absorberar dem när galls alter är tillgängliga medan de vattenlösliga vitaminerna är lösliga i vatten, så kroppen kan lätt absorbera dem.
Vitaminer är essentiella livsmedelsfaktorer som kräver korrekt användning av andra näringsämnen som proteiner, kolhydrater, lipider, etc. Dessutom är de viktiga för vår tillväxt, celldifferentiering, för andra cellulära funktioner. Det finns alltså två huvudtyper av vitaminer, nämligen fettlösliga vitaminer och vattenlösliga vitaminer. Därför bestämmer lösligheten av vitaminet dess verkan i kroppen.
Vad är fettlösliga vitaminer?
Fettlösliga vitaminer är en typ av vitaminer som endast är lösliga i lipider. Vitaminerna A, D, E och K är viktiga fettlösliga vitaminer. Dessa vitaminer lagras främst i levern och fettvävnaderna. På grund av denna lagringsförmåga kan överskottet av fettlösliga vitaminer leda till toxicitetstillstånd som kallas hypervitaminos.
Figur 01: Fettlösligt vitamin A
De fettlösliga vitaminerna utsöndras dessutom inte från kroppen. Tunntarmen absorberar fettlösliga vitaminer tillsammans med galls alterna. Dessa vitaminer är rikliga i mat med hög fetth alt.
Vad är vattenlösliga vitaminer?
Vattenlösliga vitaminer är en av de två typerna av vitaminer som är vattenlösliga. Vitamin B och C är huvudgrupper av vattenlösliga vitaminer. Dessa vitaminer lagras inte i vår kropp. Därför orsakar de inte toxicitet.
Figur 02: Vitamin B
Även om vi konsumerar ett överskott av vattenlösligt vitamin, utsöndras de lätt från kroppen via urinering och håller en låg risk för överdosering. Därför är den dagliga konsumtionen av vattenlösliga vitaminer nödvändig för att möta kroppens efterfrågan.
Vilka är likheterna mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer?
- Båda dessa är typer av vitaminer.
- Fettlösliga och vattenlösliga vitaminer absorberas i kroppen.
- Båda typerna är väldigt näringsrika.
Vad är skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer?
Vitaminer är antingen fettlösliga eller vattenlösliga. Viktiga fettlösliga vitaminer är vitaminerna A, D, E och K medan de viktigaste vattenlösliga vitaminerna är B och C. Absorption av vattenlösliga vitaminer är mycket enkel medan fettlösliga vitaminabsorption sker med galls alter. Detta är den största skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer. Dessutom, till skillnad från de vattenlösliga vitaminerna, lagras de fettlösliga vitaminerna i levern och kan i överskott orsaka hypervitaminos.
Infografiken nedan visar mer information om skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer i tabellform.
Sammanfattning – Fettlösliga vs vattenlösliga vitaminer
Vitaminer är av två kategorier; fettlöslig och vattenlöslig. Den första typen är löslig i fett medan den senare är löslig i vatten. Viktiga fettlösliga vitaminer är vitamin A, D, E och K medan viktiga vattenlösliga vitaminer är B- och C-vitaminer. När man tar ett överskott av fettlösliga vitaminer kan det leda till hypervitaminos som är ett giftigt tillstånd medan vattenlösliga vitaminer inte orsakar sådan toxicitet. När det finns ett överskott av vattenlösliga vitaminer kan de lätt utsöndras från kroppen. Detta är skillnaden mellan fettlösliga och vattenlösliga vitaminer.
