Ost vs Yoghurt
Ost och yoghurt är två typer av mat som uppvisar skillnader mellan dem när det gäller tillredning och natur. Även om det är sant att både ost och yoghurt är mejeriprodukter, har de ändå vissa skillnader mellan dem.
Yogurt är gjord av mjölkjäsning. Å andra sidan görs ost från surgöring. Detta är den största skillnaden mellan de två. Bakterier används vid syrning av mjölk vid framställning av ost. Å andra sidan framställs yoghurt under anaeroba förhållanden.
Mjölksyra ger den syrliga smaken i yoghurt, medan bakterier ger smaken i ost. Man tror att yoghurt har många medicinska fördelar. Det är mycket användbart för matsmältningen. Man tror att yoghurt renar tjocktarmen också. Å andra sidan används ost främst som en proteinkälla.
Yogurt ordineras för behandling av inflammatoriskt tarmsyndrom, tjocktarmscancer och diarré. Det sägs också innehålla en stor mängd D-vitamin och kalcium. Därför sägs yoghurt förebygga sjukdomar relaterade till skelett, såsom osteoporos.
Eftersom ost är gjord av mjölk koagulerad med enzym är den inte alltid syrlig. Ibland används lemonad vid framställning av ost. Vinäger används också vid framställning av ost. Å andra sidan används inte vinäger vid beredning av yoghurt. Det är viktigt att notera att helmjölk reagerar för att bilda ostmassa vid tillverkning av ost. Dessa ostmassa komprimeras i allmänhet och bearbetas vid framställning av ost.
Å andra sidan innebär beredningen av yoghurt bearbetning av ostmassa innan de blir för hårda. Experter på matlagning anser att det inte är så stor skillnad i bearbetningen som ingår i beredningen av ost och yoghurt.
