All Purpose Flour vs Plain Flour
Mjöl för alla ändamål och vanligt mjöl är två sorters mjöl som tjänar olika ändamål. Det är verkligen sant att båda är olika när det gäller deras beståndsdelar. All purpose mjöl är tillverkat av kombinationen av både hög- och lågglutenvete och det har ett högt innehåll av protein. Å andra sidan har vanligt mjöl mindre protein. Detta är huvudskillnaden mellan mjöl för alla ändamål och vanligt mjöl.
Mjöl för alla ändamål är lätt att ersätta, och i många fall ersätts det med vanligt fyra, men du kan inte förvänta dig samma resultat som du kan få när du använder vanligt mjöl. Den andra möjligheten kanske inte är framgångsrik. Med andra ord kan vanligt mjöl inte framgångsrikt ersättas med mjöl för alla ändamål.
Det är intressant att notera att mjölet för alla ändamål som används i USA är detsamma som vanligt mjöl som används i Storbritannien. Mjöl för alla ändamål kan användas i fler recept än vanligt mjöl. Glutenh alten i mjöl för alla ändamål är också högre än glutenh alten i vanligt mjöl.
Båda mjölsorterna skiljer sig från varandra när det gäller hårdhet. Det sägs att mjöl för alla ändamål är lite hårdare än vanligt mjöl. Det är också grövre jämfört med vanligt mjöl. Å andra sidan är vanligt mjöl mjukare och används därför helst vid tillverkning av olika typer av kakor. Det här är de viktiga skillnaderna mellan mjöl för alla ändamål och vanligt mjöl.
