Protein vs Creatine
Aminosyra är en enkel molekyl bildad med C, H, O, N och kan vara S. Den har följande allmänna struktur.
Det finns cirka 20 vanliga aminosyror. Alla aminosyrorna har en –COOH, -NH2 grupper och en –H bunden till ett kol. Kolet är ett kir alt kol, och alfaaminosyrorna är de viktigaste i den biologiska världen. R-gruppen skiljer sig från aminosyra till aminosyra. Den enklaste aminosyran där R-gruppen är H är glycin. Enligt R-gruppen kan aminosyror kategoriseras i alifatiska, aromatiska, opolära, polära, positivt laddade, negativt laddade eller polära oladdade, etc. Aminosyror närvarande som zwitterjoner i det fysiologiska pH 7,4. Aminosyror är byggstenarna i proteiner, och de deltar också i att syntetisera andra viktiga molekyler i de biologiska systemen.
Protein
Proteiner är en av de viktigaste typerna av makromolekyler i levande organismer. Proteiner kan kategoriseras som primära, sekundära, tertiära och kvartära proteiner beroende på deras struktur. Sekvensen av aminosyror (polypeptid) i ett protein kallas en primär struktur. När ett stort antal aminosyror är sammanfogade är den kedjan känd som en polypeptid. När polypeptidstrukturer vikas till slumpmässiga arrangemang är de kända som sekundära proteiner. I tertiära strukturer har proteiner en tredimensionell struktur. När ett fåtal tredimensionella proteindelar binds samman bildar de de kvartära proteinerna. De tredimensionella strukturerna av proteiner beror på vätebindningar, disulfidbindningar, jonbindningar, hydrofoba interaktioner och alla andra intermolekylära interaktioner inom aminosyror.
Proteiner spelar flera roller i levande system. De deltar i att bilda strukturer. Till exempel har muskler proteinfibrer som kollagen och elastin. De finns också i hårda och stela strukturella delar som naglar, hår, hovar, fjädrar, etc. Ytterligare proteiner finns i bindväv som brosk. Förutom den strukturella funktionen har proteiner också en skyddande funktion.
Antikroppar är proteiner och de skyddar våra kroppar från främmande infektioner. Alla enzymer är proteiner. Enzymer är huvudmolekylerna som kontrollerar alla metaboliska aktiviteter. Vidare deltar proteiner i cellsignalering. Proteiner produceras på ribosomer. Proteinproducerande signal förs vidare till ribosomen från generna i DNA. De nödvändiga aminosyrorna kan komma från kosten eller kan syntetiseras inuti cellen.
Proteindenaturering resulterar i utveckling och desorganisering av proteinernas sekundära och tertiära strukturer. Detta kan bero på värme, organiska lösningsmedel, starka syror och baser, rengöringsmedel, mekaniska krafter etc.
Creatine
Kreatin är en förening som finns naturligt i ryggradsdjur. Det är en kväveh altig förening och har också en karboxylgrupp. Kreatin har följande struktur.
När den är isolerad har den ett vitt kristallint utseende. Den är luktfri och molmassan är cirka 131,13 g mol−1.
Kreatin biosyntetiseras i våra kroppar från aminosyror. Processen sker främst i levern och njurarna. Efter syntetisering transporteras den till muskler och lagras där. Kreatin ökar bildningen av ATP, vilket bidrar till att tillföra energi till celler i kroppen.
Vad är skillnaden mellan protein och kreatin?
• Protein är en makromolekyl medan kreatin är en enda liten molekyl.
• Protein har peptidbindningar men kreatin har inga peptidbindningar.
• Proteiner kan syntetiseras i vilken levande cell som helst i motsats till kreatin.
