Skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater

2024 Författare: Alex Aldridge | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-15 15:25

enkla vs komplexa kolhydrater

Alla kolhydrater är löst definierade grupper av molekyler som innehåller kol, väte och syre med molförhållandet 1:2:1. Den gemensamma empiriska formeln för alla kolhydrater är (CH₂O) _{n, där "n" är antalet kolatomer. Kolhydrater kategoriseras under makronäringsämnen som är väsentliga i varje balanserad kost. Protein och fett är de andra makronäringsämnena som kan skapa kroppsvävnader och isolering. Kolhydrater fungerar som en energikälla och ger kalorier som är nödvändiga för produktionen av energi. Kolhydrater innehåller (C-H) bindningar som är ansvariga för att producera energi genom oxidation. Denna oxidationsenergi är användbar för att initiera normala kroppsfunktioner såsom muskelsammandragning, hjärtslag, matsmältning, andning, nervledning och hjärnfunktioner i många levande organismer. Kolhydrater ger mer än 60 % av den energi som kroppen kräver. Kolhydrater är allmänt kategoriserade i två huvudkategorier enligt deras kemiska strukturer; nämligen enkla kolhydrater och komplexa kolhydrater.}

Vad är enkla kolhydrater?

Enkla kolhydrater anses vara de enkla sockerarterna som innehåller några få kolatomer. Det finns två typer av enkla kolhydrater, nämligen; monosackarider och disackarider. Den empiriska formeln för monosackarid är C₆H₁₂O₆ eller (CH₂₎ O) _{6 Det finns tre huvudtyper av monosackarider, nämligen 3-kolsocker, 5-kolsocker och 6-kolsocker. Glyceraldehyd är exemplet för 3-kolssocker. Ribos och deoxiribos är 5-kolsocker (komponenter av nukleinsyra). Sex-kolsocker är glukos, fruktos och galaktos och de kan existera som en rak kedja eller som en ring (i en vattenh altig miljö).}

Glukos är den viktiga energilagrande monosackariden eftersom den fungerar som byggstenen i vissa huvudsakliga och komplexa kolhydrater. Disackarider har två kemiskt kopplade monosackaridmolekyler. I många organismer omvandlas monosackarider till disackarider innan de flyttas från en plats till en annan. Därför metaboliseras det mindre snabbt under transporten; disackarider anses därför vara transportformen för sockerarter. Dessa disackarider finns i tre former; nämligen laktos, m altos och sackaros.

Vad är komplexa kolhydrater?

Komplexa kolhydrater innehåller tre eller fler monosackaridmolekyler som är kemiskt kopplade via uttorkningsreaktioner. De är huvudsakligen indelade i två underkategorier; oligosackarider och polysackarider. Oligosackarider är jämförelsevis små molekyler med 3 till 10 monosackarider. De är viktiga för att absorbera vissa mineraler och för att bilda fettsyror.

Polysackarider innehåller ofta ett stort antal monosackarider och disackarider. Cellulosa, stärkelse och glykogen är de välkända exemplen på polysackarider.

Vad är skillnaden mellan enkla och komplexa kolhydrater?

Enkla kolhydrater används ofta som byggstenar i större, komplexa kolhydrater

Den empiriska strukturen för enkla kolhydrater är C₆H₁₂O₆ eller (CH) ₂O) ₆ medan det för komplexa kolhydrater är (C₆H₁₀ O₅) _{n, där “n” är antalet monomerenheter.}

Molekylvikten för komplexa kolhydrater är mycket högre än för enkla kolhydrater

Enkla kolhydrater har väldigt enkla kemiska strukturer och är gjorda av små molekyler. Komplexa kolhydrater har mycket komplexa strukturer medan molekylerna är stora, till skillnad från enkla kolhydrater

Till skillnad från enkla kolhydrater är komplexa kolhydrater rika på vitaminer, fibrer och mineraler på grund av sin komplexa struktur

På grund av komplexa kolhydraters komplexa struktur tar de längre tid att smälta (smältningen är inte lätt), och blodsockerhöjningen går ganska långsamt. Däremot kan enkla kolhydrater snabbt smälta (lätt att smälta) och öka blodsockernivån mycket snabbt på grund av deras enkla strukturer

Mat som innehåller enkla kolhydrater inkluderar bordssocker, honung, mjölk, frukt, melass etc. Komplexa kolhydrater finns i många grönsaker och spannmål