Kebab vs Shawarma
Frysande kött som har grillats länge över ett spett tillagas och serveras på många olika sätt och är känt under olika namn i olika länder. Oavsett om det är kebab, dönerkebab, shawarma eller gyros och tacos, alla dessa rätter har den himmelska doften av fräsande kött inuti. Faktum är att det finns många likheter med att grilla och äta kött på detta sätt och för en obekant person blir det svårt att skilja mellan en kebab och shawarma på grund av deras liknande aromer och smaker. De två köttdelikatesserna är dock inte desamma som kommer att stå klart efter att ha läst den här artikeln.
Kebab
Kebab är en köttberedning som anses vara en delikatess i Mellanöstern, Syd- och Centralasien, och även i många delar av Europa nuförtiden. Det är av Nära Östern där det troddes ha tillverkats av soldater som skar köttet från vilda djur och sedan träde det på sina svärd och grillade på öppna lågor för att förvandla det till en delikatess. Kebab har traditionellt gjorts med mjuka köttbitar som hålls på ett spett och grillas i eld. Men det finns också en form av kebab som heter Shammi kebab och Galauti kebab som är gjord av krossat kött stekt på en stor stekpanna.
Kött grillat på spett har visat sig finnas där i antikens Grekland och Mellanöstern. I olika länder ges olika namn på grillade köttbullar som Souvlaki i Grekland, Chuan i Kina, Chopan i Afghanistan, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab i Indien, Shawarma i Saudiarabien och så vidare.
Shawarma
Shawarma är grillad köttdelikatess från Mellanöstern. Faktum är att det är så populärt att det nästan har blivit en basdiet för människorna där. Shawarma är en variant av kebaben och har tillagats och ätits i Saudiarabien sedan tusentals år tillbaka. Det är i grunden mört kött som har kolgrillats länge för att tillagas, och sedan serveras inuti bröd. Däremot kan spån från spottet också ätas direkt. Shawarma äts med bröd, tomater, gurka, lök etc. Eftersom shawarma ser väldigt lik ut den dönerkebab som äts i Turkiet förväxlar vissa den med dönerkebab. Doner kebab betyder att vända kebab, så kallad som den fortsätter att vända när den grillas på ett vertik alt spett.
Kebab vs Shawarma
• Kebab är grillat kött, eller köttfärs som tillagas på stekpanna, medan Shawarma är en variant av kebab eftersom den är av arabiskt ursprung.
• Shawarma serveras som en wrap inuti brödet, medan kebab serveras på spetten, direkt på en tallrik eller äts med rotis och nans.
• Den allestädes närvarande indiska chicken tikka är också en typ av kebab när den grillas.
• Shawarma görs genom att grilla en stor bit rått kött på ett vertik alt spett och servera kokta bitar som rakas av spettet eller faller av sig själva i bröd.
• Kebab är av Nära Östern-ursprung, medan Shawarma är av Mellanöstern-ursprung.
