Roast vs Steak
Ingen man ska få vara president som inte förstår svin. Detta är vad USA:s 33:e president Henry S. Truman sa. Detta är tillräckligt för att spegla betydelsen av fläsk i landet. Det finns också nötkött som är lika älskat av folket. Stek och biff är de populära termerna för att hänvisa till kött av nötkött som konsumeras av människor efter tillagning genom stekning, grillning eller bakning. Många människor är fortfarande förvirrade mellan stek och biff eftersom de verkar hänvisa till samma kött av djuret eller fläsket. Den här artikeln försöker rensa luften från förvirring genom att lyfta fram skillnaderna mellan stek och biff.
Biff
Biff är en tjock köttbit som skärs över musklerna. Det kan vara med eller utan ben. Det är ett högkvalitativt snitt som högrev, rib eye eller ryggbiff som tillagas snabbt på en grill vid hög värme. Biff är ett ord som är reserverat för nötkött men det kan också användas för kött som erhålls från lamm eller gris. I USA och Europa tänker folk bara på nötkött när de pratar om biff.
Roast
Stek är ett stort snitt från djuret som serveras efter stekning vid cirka 350°F och är avsedd för användning av flera personer. Den tillagas som en helhet och delas i flera bitar, för att tjäna många människor. Stekar görs genom att applicera torr värme i ugnen som kräver möra bitar eftersom segt kött inte kan tillagas ordentligt på torr värme.
Vad är skillnaden mellan stek och stek?
• Stek är en större köttbit som är avsedd att tillagas i sin helhet på torr värme i ugnen, för att serveras till många människor.
• Biffar är tjocka skivor av kött som skärs tillräckligt lågt, tvärs över musklerna, för att ge mört kött och tillagas snabbt på en grill vid hög värme.
