Melass vs Sirap vs Honey
Det finns många olika produkter som används som sötningsmedel. Dessa sötningsmedel används för att göra matvaror godare. Melass, sirap, honung, agave etc. är några av de vanligaste sötningsmedlen. Många gånger byter folk ut det ena mot det andra för att söta ett recept. Men melass, honung och sirap är inte samma sak att användas omväxlande. Det finns skillnader mellan dessa sötningsmedel som gör det nödvändigt att använda dem med försiktighet i olika recept.
Melass
Melass är en produkt som erhålls vid bearbetning av sockerrör och sockerbetor. Medan socker är huvudprodukten, är melass den mörkbruna sirapen som är trögflytande och söt. Dess sötma är beroende av sockerrörens mognad och mängden socker som har extraherats ur den. Melass från sockerrör kallas sockerrörsmelass, och den som erhålls från betor kallas betmelass. I Storbritannien kallas melass sirap. Melass är huvudsötningsmedlet i pumpapaj men det används också för att göra rom.
Melass görs genom att extrahera saften av sockerrör och sedan kristallisera socker från den. Krossning av sockerrör ger dess saft som kokas för att erhålla melass och socker. Sockerrörsjuice ger första, andra och till och med tredje melass med sockerh alt som går ner i successiva melass.
sirap
Sirap är en tjock och trögflytande vätska som erhålls genom att tillsätta socker i vatten och sedan koka upp det. Sirap kan också göras genom att minska naturligt söta juicer som sockerrörs-, lönn- eller sorghumjuice. Sirap används för att göra basen i de flesta mediciner som säljs i flytande form.
Honey
Honung är en tjock gyllene vätska som tillverkas av bin efter att ha samlat nektar av blommor. Bin hålls för att få honung på kommersiell basis. Honungsbin gör honung och håller den som sin matkälla i sina honungskakor. Människor har konsumerat rå honung och även använt den som sötningsmedel i många recept sedan urminnes tider.
Vad är skillnaden mellan melass, sirap och honung?
• Medan sirap framställs genom att tillsätta socker i vatten och sedan koka det, är melass en slags sirap som är en biprodukt av processen för tillverkning av socker från sockerrör och betor.
• Sirap framställs också genom att minska naturliga söta juicer av lönn, majs och sorghum.
• Melass görs genom att koka sockerrörsjuice och extrahera socker från den.
• Melass är en mörkbrun trögflytande vätska, och det finns första, andra och tredje melass med minskande sockerh alt i dem.
• Honung är en gyllene sirap som produceras av honungsbin som deras matkälla. Hej gör det av blommornas nektar.
• Honung har en distinkt smak och den används som sötningsmedel i bakprodukter och äts även som råmat.
• Sirap används för att göra baser av de flesta mediciner som finns i flytande form.
