Fullkorn vs raffinerade spannmål
Skillnaden mellan fullkorn och raffinerade spannmål är något du bör känna till när du lägger till spannmål till din måltid. Fullkorn och raffinerat spannmål är klassificeringar av spannmål. En överväldigande majoritet av livsmedel som vi äter som bröd, havregryn, pasta, frukostflingor och till och med tortillas kommer från spannmål. Alla sådana recept består av spannmål som vete, ris, majsmjöl, korn eller något annat spannmål. Spannmål klassificeras som fullkorn och raffinerade spannmål beroende på deras bearbetning. Hela korn föredras framför raffinerade korn på grund av många skäl; främst på grund av hälsofördelar. Låt oss se vad skillnaden mellan fullkorn och raffinerade spannmål är.
Ett korn har tre huvuddelar.
Kli – detta är den yttre skyddande beläggningen, som är rik på fibrer och näringsämnen.
Germ -Detta är frödelen och därför är den rik på vitaminer och mineraler eftersom den kan stödja nytt liv.
Endosperm – Innehåller huvudsakligen energi i form av proteiner och stärkelser.
Vad är fullkorn?
Felkorn kallas så eftersom de är hela och alla tre huvuddelarna är intakta. Det är därför de är näringsrika och hälsosamma för våra kroppar. Fullkorn är mycket mer näringsrikt och hälsosammare än raffinerade spannmål. Våra kroppar får mer vitamin B, E och folsyra från att äta fullkorn. Fullkorn som innehåller fibrer är bra för våra kroppar eftersom de hjälper oss att gå ner i vikt. Några exempel på fullkorn är brunt ris, havregryn, popcorn, müsli, fullkornsbröd och vildris.
Havregrynsgröt
Vad är raffinerade spannmål?
Å andra sidan poleras raffinerade korn, men i processen tappar de kli och groddar. Det man gör då är att berika dessa spannmål med tillskott som vitaminer och mineraler efter malning, men de har fortfarande inte samma näringsvärde som fullkorn. Så raffinerade spannmål har en snyggare konsistens och har också en längre hållbarhet, men de förlorar på viktiga näringsämnen som vitamin B, järn och fibrer. Vissa mycket viktiga mineraler som magnesium och zink, som finns i fullkorn, tas bort från raffinerade spannmål. Så de förlorar mycket av sitt näringsvärde. Det är inte möjligt att tillsätta fibrer till raffinerade spannmål som de förlorar under malningsprocessen. Några exempel på raffinerade spannmål är nudlar, kex, makaroner, spaghetti, cornflakes, vitt bröd och vitt ris. När du köper raffinerade spannmålsprodukter, se till att etiketten har ordet berikat i spannmålsnamnet. Annars kan det sluta med att du äter något som inte är näringsrikt på något sätt.
White Bread
Vad är skillnaden mellan fullkorn och raffinerad spannmål?
• Hela korn behåller alla tre kroppsdelar av ett spannmål, nämligen kli, groddar såväl som fröfrukten, medan raffinerade spannmål förlorar kli och groddar under malning och bara finns kvar med endosperm.
• Fullkorn är mer näringsrikt än raffinerade spannmål.
• Fullkorn innehåller också fibrer och några viktiga mineraler som magnesium och zink, som tas bort från raffinerade spannmål.
• Raffinerade korn har en bättre konsistens och längre hållbarhet än fullkorn.
• Exempel på fullkorn är brunt ris, havregryn, popcorn, müsli, fullkornsbröd, vildris.
• Exempel på raffinerade spannmål är nudlar, kex, makaroner, spagetti, cornflakes, vitt bröd och vitt ris.
