Den viktigaste skillnaden mellan baljväxter och spannmål är att baljväxter är de växter som tillhör bönfamiljen som kallas Fabaceae, medan spannmål är växter som tillhör gräsfamiljen som kallas Poaceae.
Baljväxter och spannmål är viktiga frön som samlar in växter från två olika växtfamiljer. De är de två viktigaste basfödan på grund av den höga efterfrågan på deras näringsinnehåll och globala konsumtion. Baljväxter är rika på proteiner och essentiella aminosyror, med färre kolhydrater. Å andra sidan samlas spannmål in för sin höga kolhydrath alt (stärkelseh altiga korn). Jämfört med andra växtarter, inklusive baljväxter, är spannmål den ledande energikällan och odlas i större mängder runt om i världen.
Vad är baljväxter?
Baljväxter är de växter som tillhör bönfamiljen Fabaceae. Deras frön är kända som baljväxter och samlas in för mänsklig konsumtion eftersom de innehåller höga proteiner och essentiella aminosyror. Men de har ett lågt innehåll av kolhydrater. Baljväxter odlas i jordbruket för mänsklig konsumtion, för boskap, foder, ensilage och som markförbättrande gröngödsel. Baljväxter är de ätbara fröna från baljväxter och inkluderar bönor, ärtor och linser. De andra välkända baljväxterna inkluderar sojabönor, kikärter, jordnötter, lupiner, johannesbröd, tamarind, alfalfa och klöver.
Figur 01: Baljväxter
Baljväxter är mycket bra källor till proteiner, kostfiber, kolhydrater och kostmineraler. Till exempel innehåller en portionsstorlek på 100 gram kokta kikärter 18 % proteinvärde, 9 % kolhydrater, 4 % fett, 30 % kostfiber, 43 % folat och 52 % mangan. Baljväxter är dessutom en bra källa till resistent stärkelse som kan brytas av bakterier i tjocktarmen för att producera kortkedjiga fettsyror. Dessa kortkedjiga fettsyror kan användas av tarmceller för matenergi. Dessutom är baljväxter mycket anmärkningsvärda eftersom de har symbiotiska kvävefixerande bakterier i strukturer som kallas rotknölar. Därför spelar de en viktig roll i växtföljden också.
Vad är spannmål?
Spannmål är växter som tillhör gräsfamiljen som kallas Poaceae. Spannmål kan definieras som vilket gräs som helst som odlas för de ätbara komponenterna i dess spannmål, såsom endosperm, groddar och kli. De odlas i stora mängder för att ge mer matenergi över hela världen än någon annan gröda. Därför är spannmål huvudgrödan i världen. Norm alt är spannmål en rik källa till vitaminer, mineraler, kolhydrater och proteiner. Men när de bearbetas tar de bort kli och groddar. Därför återstår bara endospermen, som mest är kolhydrater.
Figur 02: Spannmål
I utvecklingsländer är spannmål i form av ris, vete, hirs och majs viktiga beståndsdelar i människors dagliga försörjning. Men i utvecklade länder konsumeras spannmål i måttliga mängder, i form av raffinerade och bearbetade spannmål. Dessutom ger en kopp kokt portionsstorlek av ris 16 % dagligt värde av kolhydrater, 9 % dagligt värde av protein, 1 % fett, 1 % kalcium, 10 % järn, 1 % kalium och 25 % natrium.
Vilka är likheterna mellan baljväxter och spannmål?
- Bjältväxter och spannmål är viktiga frösamlande växter från två olika växtfamiljer.
- De är de två viktigaste basfödan på grund av den höga efterfrågan på deras näringsinnehåll och globala konsumtion.
- Människor i utvecklingsländer och utvecklade länder är i hög grad beroende av baljväxter och spannmål.
- Både baljväxter och spannmål ger kolhydrater och proteiner till människor.
- Både baljväxter och spannmål hjälper folkets dagliga försörjning.
- De odlas över hela världen och i stora mängder jämfört med andra grödor.
Vad är skillnaden mellan baljväxter och spannmål?
Bälgväxter är de växter som tillhör bönafamiljen som kallas Fabaceae, medan spannmål är växter som tillhör gräsfamiljen som kallas Poaceae. Detta är alltså den viktigaste skillnaden mellan baljväxter och spannmål. Dessutom har baljväxter en hög proteinh alt och låg kolhydrath alt, medan spannmål har hög kolhydrath alt och låg proteinh alt.
Infografiken nedan visar skillnaderna mellan baljväxter och spannmål i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Baljväxter vs spannmål
Baljväxter och spannmål är de två viktigaste basfödan på grund av den höga efterfrågan på deras näringsinnehåll och globala konsumtion. Baljväxter är de växter som tillhör bönfamiljen som kallas Fabaceae, medan spannmål är växter som tillhör gräsfamiljen som kallas Poaceae. Så det här sammanfattar skillnaden mellan baljväxter och spannmål.
