Den viktigaste skillnaden mellan bensoesyra och natriumbensoat är att bensoesyra är den enklaste aromatiska karboxylsyran medan natriumbensoat är natriums altet av bensoesyra.
Bensoesyra är en aromatisk karboxylsyra och natriumbensoat är ett derivat av denna bensoesyra. Båda dessa är organiska föreningar eftersom båda dessa föreningar har den aromatiska bensenringen, substituerad med en karbonylgrupp.
Vad är bensoesyra
Bensoesyra är den enklaste aromatiska karboxylsyran. Den molekylära formeln för bensoesyra är C6H5COOH. Den molära massan av bensoesyra är cirka 122.12 g/mol. En bensoesyramolekyl består av en bensenring substituerad med en karboxylsyragrupp (-COOH).
Figur 01: Bensoesyrakristaller
Bensoesyra är vid rumstemperatur och tryck ett vitt kristallint fast ämne. Det är lätt lösligt i vatten. Bensoesyra har en behaglig lukt. Smältpunkten för fast bensoesyra är cirka 122,41 °C. Kokpunkten för bensoesyra anges till 249,2 °C, men vid 370 °C sönderdelas den.
Bensoesyra kan genomgå elektrofil aromatisk substitution på grund av karboxylgruppens elektronbortdragande egenskap. Karboxylsyra kan förse den aromatiska ringen med pi-elektroner. Då blir den rik på elektroner. Därför kan elektrofiler reagera med den aromatiska ringen.
Bensoesyra är en fungistatisk förening som används i stor utsträckning som konserveringsmedel för livsmedel. Detta betyder att det kan förhindra svamptillväxt i mat. Bensoesyra kan finnas naturligt i vissa frukter som bär.
Vad är natriumbensoat?
Natriumbensoat är natriums altet av bensoesyra med den kemiska formeln C6H5COONa. Vi kan producera det via bensoesyrans neutraliseringsreaktion. Denna produktionsmetod involverar reaktionen mellan natriumhydroxid och bensoesyra. Men kommersiellt kan vi producera det också genom partiell oxidation av toluen i närvaro av syre. Vanligtvis finns natriumbensoat i många livsmedel tillsammans med bensoesyra. Vissa rika källor finns bland grönsaker och frukter. Den huvudsakliga användningen av denna förening är dess användning som livsmedelskonservering.
Figur 02: Natriumbensoat
Natriumbensoat har molmassan 144 g/mol. Det ser ut som ett vitt kristallint pulver och är luktfritt. Smältpunkten för denna förening är 410 °C.
Vad är skillnaden mellan bensoesyra och natriumbensoat?
Nyckelskillnaden mellan bensoesyra och natriumbensoat är att bensoesyra är den enklaste aromatiska karboxylsyran medan natriumbensoat är natriums altet av bensoesyra. Men båda dessa är organiska föreningar eftersom båda dessa föreningar har en aromatisk bensenring, substituerad med en karbonylgrupp.
Dessutom är bensoesyra dåligt vattenlöslig vid rumstemperatur, men om vi värmer föreningen blir den mer vattenlöslig; dock är natriumbensoat vattenlösligt vid rumstemperatur. Så det här är ytterligare en skillnad mellan bensoesyra och natriumbensoat.
Smältpunkten för fast bensoesyra är cirka 122.41 °C. Men för natriumbensoat är smältpunkten ett mycket högt värde – 410 °C. Dessutom uppträder båda dessa föreningar som vita kristallina fasta ämnen, men bensoesyra uppträder som nålliknande strukturer medan natriumbensoat ofta är ett pulveriserat fast ämne. Båda dessa föreningar är viktiga som konserveringsmedel för livsmedel.
Sammanfattning – Bensoic Acid vs Sodium Benzoate
Nyckelskillnaden mellan bensoesyra och natriumbensoat är att bensoesyra är den enklaste aromatiska karboxylsyran medan natriumbensoat är natriums altet av bensoesyra. Båda dessa är organiska föreningar eftersom båda dessa föreningar har den aromatiska bensenringen, substituerad med en karbonylgrupp.
