Nyckelskillnaden mellan glukos och galaktos är positionen för –OH vid den 4:e kolatomen; –OH-gruppen i det 4:e kolet i glukos är riktad mot höger sida medan –OH-gruppen i det 4:e kolet i galaktos är riktad mot den vänstra sidan.
Glukos och galaktos kategoriseras som kolhydrater. Kolhydrater är den vanligaste typen av organiska molekyler på jorden. De är källan till kemisk energi för levande organismer. Inte bara detta, de fungerar som viktiga beståndsdelar i vävnader. Kolhydrater kan delas in i tre som monosackarider, disackarider och polysackarider. Monosackarider är den enklaste typen av kolhydrater. Glukos och galaktos är monosackarider. Monosackarider klassificeras efter antalet kolatomer som finns i molekylen och om de innehåller en aldehyd- eller ketogrupp. Därför kallas en monosackarid med sex kolatomer en hexos. Om det finns fem kolatomer så är det en pentos. Dessutom, om monosackariden har en aldehydgrupp, kallas den aldos. En monosackarid med en ketogrupp kallas ketos.
Vad är glukos?
Glukos är en monosackarid som innehåller sex kolatomer och en aldehydgrupp. Därför är det en hexos och en aldos. Den har fyra hydroxylgrupper och har följande struktur.
Även om det visas som en linjär struktur, kan glukos också vara närvarande som en cyklisk struktur. Faktum är att i en lösning finns majoriteten av molekylerna i den cykliska strukturen. När en cyklisk struktur bildas omvandlas -OH på kol 5 till eterbindningen för att sluta ringen med kol 1. Detta bildar en sexledad ringstruktur. Ringen kallas också en hemiacetalring, på grund av närvaron av kol som har både en etersyre- och en alkoholgrupp. På grund av den fria aldehydgruppen kan glukosen reduceras. Således kallas det ett reducerande socker. Vidare är glukos också känt som dextros eftersom det roterar planpolariserat ljus åt höger.
När det finns solljus, i växtkloroplaster, syntetiseras glukos med vatten och koldioxid. Denna glukos lagras och används som en energikälla. Djur och människor får glukos från växtkällor. Glukosnivån i mänskligt blod regleras av homeostasmekanismen. Insulin och glukagonhormoner är involverade i mekanismen. När det finns höga glukosnivåer i blodet kallas det ett diabetestillstånd. Mätningen av blodsockernivån mäter glukosnivån i blodet. Det finns olika sätt att mäta blodsockernivån.
Vad är galaktos?
Galaktos är en hexosmonosackarid. Den har en aldehydgrupp i änden av molekylen som glukos. Det skiljer sig från glukos på grund av hur –OH finns i det fjärde kolet. Därför är galaktos en C-4-epimer av glukos.
Galaktos finns i både öppen och cyklisk form. Mejerimat och sockerbetor innehåller galaktos. Galaktos syntetiseras också i vår kropp. Galaktos bildar disackariden laktos, som finns i mjölk.
Vad är skillnaden mellan glukos och galaktos?
Nyckelskillnaden mellan glukos och galaktos är positionen för –OH vid den 4:e kolatomen; –OH-gruppen i det fjärde kolet i glukos är riktad mot den högra sidan medan –OH-gruppen i det fjärde kolet av galaktos är riktad mot den vänstra sidan. Dessutom är glukos mer stabil än galaktos. Glukos har också en sötare smak än galaktos. Dessutom har galaktos en högre smältpunkt än glukos.
Sammanfattning – Glukos vs Galaktos
Nyckelskillnaden mellan glukos och galaktos är positionen för –OH vid den 4:e kolatomen; –OH-gruppen i det fjärde kolet i glukos är riktad mot den högra sidan medan –OH-gruppen i det fjärde kolet av galaktos är riktad mot den vänstra sidan. Denna skillnad i struktur har lett till flera andra skillnader mellan dem.
Bild med tillstånd:
1. "D-glukoskedja-2D-Fischer" av Ben; Yikrazuul – Eget arbete (Public Domain) via Commons Wikimedia
2. "GlucoseGalactose" av Lord Biro – Glucosetatuetata-j.webp
