Den viktigaste skillnaden mellan cellobios och m altos är att cellobios innehåller beta 1, 4-glykosidbindning, medan m altos innehåller alfa 1, 4-glykosidbindning.
Cellobios och m altos är kolhydratföreningar. De innehåller glukosrester som utgör deras kemiska strukturer. Men de har skillnader i deras kemiska sammansättning och förekomst. Båda dessa former är reducerande sockerarter.
Vad är cellobios?
Cellobios kan definieras som ett kolhydrat med den kemiska formeln C12H22O11Det kan kategoriseras som en disackarid. Det är ett reducerande socker. Det betyder att cellobios kan fungera som ett reduktionsmedel eftersom det har en fri ketongrupp i sin struktur. Cellobios har två beta-glukosmolekyler kopplade via beta 1-4 glykosidbindning. Det skiljer sig dock från m altos eftersom konfigurationen vid glykosidbindningen är annorlunda. Vi kan hydrolysera denna förening till glukos på enzymatiska sätt eller på kemisk väg med hjälp av en syra.
Figur 01: Cellobiosens kemiska struktur
När man överväger cellobiosens struktur, finns det åtta fria alkoholgrupper tillsammans med en acetalgrupp och en hemiacetalgrupp. Dessa grupper ger molekylen förmågan att bilda starka intermolekylära vätebindningar.
Vi kan få cellobios från cellulosa eller cellulosah altiga material som papper, bomull etc. Här behöver vi enzymatisk eller sur hydrolys av dessa material för att få cellobios från dessa material. Denna förening är också viktig för att upptäcka Crohns sjukdom som en indikator för kolhydrater.
Vad är m altos?
M altos kan definieras som en disackarid som innehåller två alfaglukosenheter kombinerade via en alfa 1-4-koppling. Vidare bildas denna molekyl under nedbrytningen av stärkelse av beta-amylas; den tar bort en glukosenhet åt gången och bildar m altosmolekylen. Det är ett reducerande socker, till skillnad från andra disackaridmolekyler. Detta beror främst på att ringstrukturen hos en av de två glukosmolekylerna kan öppnas för att presentera en fri aldehydgrupp, medan den andra glukosenheten inte kan öppnas så på grund av glykosidbindningens natur.
Figur 02: M altos kemiska struktur
Glukos är en hexos, vilket betyder att den har sex kolatomer i en pyranosring. I denna länkar den första kolatomen i en glukosmolekyl till den fjärde kolatomen i den andra glukosmolekylen för att bilda 1-4 glykosidbindningen. Enzymet m altas kan bryta ner strukturen av m altos genom att katalysera hydrolysen av glykosidbindningen. Detta socker förekommer som en komponent i m alt och finns också i mycket varierande mängder i delvis hydrolyserade stärkelseprodukter. Ex: m altodextrin, majssirap, etc.
Vilka är likheterna mellan cellobios och m altos?
- Cellobios och m altos är kolhydrater.
- Båda reducerar sockerarter.
- Dessa föreningar innehåller glukosenheter.
- Båda innehåller glykosidbindningar.
Vad är skillnaden mellan cellobios och m altos?
Cellobios är ett kolhydrat med den kemiska formeln C12H22O11,medan m altos är en disackarid som innehåller två alfaglukosenheter kombinerade via en alfa 1-4-koppling. Den viktigaste skillnaden mellan cellobios och m altos är att cellobios innehåller beta 1, 4-glykosidbindningar, medan m altos innehåller alfa 1, 4-glykosidbindningar.
Infografiken nedan listar skillnaderna mellan cellobios och m altos i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Cellobios vs M altose
Cellobios och m altos är kolhydratföreningar. De innehåller glukosrester som utgör deras kemiska strukturer. Den viktigaste skillnaden mellan cellobios och m altos är att cellobios innehåller beta 1, 4-glykosidbindningar, medan m altos innehåller alfa 1, 4-glykosidbindningar.
