Den viktigaste skillnaden mellan sockerpasta och gummipasta är att sockerpasta inte härdar och är ätbar, medan gummipasta härdar och inte rekommenderas att äta.
Både sugarpaste och gum paste används för att dekorera tårtor. Sugarpasta innehåller gelatin vilket gör den smidig, medan gummipasta innehåller tylospulver som ger den en hård konsistens. Bagare och kakkonstnärer använder olika typer av verktyg som kavel, fräsar och formar när de arbetar med sugarpaste och gum paste. De använder också ätbara lim som tuggummilim eller förtunnat fondantlim för att sätta ihop dekorationerna med dessa typer av pasta.
Vad är Sugar Paste?
Sockerpasta är ätbar glasyr som används för att dekorera tårtor. Detta är också känt som fondant och färdig att rulla glasyr. Sockerpasta tillverkas huvudsakligen av socker, vatten och majssirap. Till denna blandning tillsätts även sockergummin och gelatin. Alla dessa värms och kyls för att få en tjock konsistens.
Sockerpasta är söt, mjuk och kan täcka kakor, dekorera och ge dem en slät och glänsande finish. De används också för att göra kaktoppare. Vi kan också använda sockerpasta i cupcakes och kakor. På grund av dess formbara natur kan den användas för att göra nästan vilken utarbetad skulptur som helst.
Sätt att använda Sugar Paste
- Täckkakor, kakor, muffins
- Handmodellering med eller utan att använda skärare
Sockerpasta kan köpas eller göras hemma. Den kan göras med olika färger och smaker. Det finns olika typer av sockerpasta på marknaden, inklusive laktosfria, glutenfria, nötfria, mjölkfria och fettfria versioner.
En av de största fördelarna med att använda sockerpasta är att den kan förvaras och användas när det behövs. Innan de förvaras i en plastbehållare på en sval, torr plats bör dekorationerna vara helt torkade. Även öppnade förpackningar med sockerpasta kan förvaras i lufttäta behållare utan att låta dem torka helt. Sockerpastan ska inte frysas eller kylas.
Vad är Gum Paste?
Gum paste är en mjuk, formbar sockerdeg. Det används ofta för att göra detaljerade, verklighetstrogna blomdekorationer, särskilt blommor som rosor och prästkragar. Den används också för att göra 3D-dekorationer och sockerbågar.
Gumpaste görs med hjälp av tylospulver och varmt vatten. De vispas ihop och kyls över natten. Sedan övergår det till en sirapskonsistens som kan användas som gummipasta. Detta blir snabbt helt torkat och härdat. Därför bör den förvaras täckt även när du arbetar. Oanvänd gummipasta ska förvaras täckt med en fuktig trasa under arbetet. Men eftersom gummipasta inte lätt slits sönder är det lätt att arbeta med det. Även om detta är ätbart, rekommenderas det inte för att äta eller täcka kakor eftersom det blir härdat, nästan som porslin.
Vad är skillnaden mellan Sugar Paste och Gum Paste?
Nyckelskillnaden mellan sugarpaste och gummipasta är att sockerpasta inte härdar och är ätbar, medan gummipasta härdar och inte rekommenderas att äta. Dessutom, medan sockerpasta är gjord av socker, vatten, majssirap, gelatin, är gummipasta gjord av socker, vatten och tylospulver.
Infografiken nedan listar skillnaderna mellan sugarpaste och gummipasta i tabellform för jämförelse sida vid sida.
Sammanfattning – Sugar Paste vs Gum Paste
Sockerpasta är en ätbar glasyr som används för att dekorera tårtor. Det används vanligtvis för att täcka tårtor, kakor, cupcakes, göra dekorationer som blommor och kaktoppar. Gum paste, å andra sidan, är en mjuk, formbar sockerdeg. Även om det är ätbart, rekommenderas det inte att äta eftersom det är mycket svårt. Det används för att göra intrikata mönster och blomdekorationer för att dekorera tårtor. Gumpaste bör täckas med en fuktig trasa även när du arbetar för att förhindra att den torkar och stelnar. Detta är alltså sammanfattningen av skillnaden mellan sugarpaste och gum paste.
