Rött vin vs vitt vin
Rött vin och vitt vin erbjuds nästan alltid på restauranger som tillsammans med den rätt du beställt. Det är lätt att bestämma vad du ska beställa när du vet exakt vad som passar bäst med din mat. Finns det något bättre sätt att orientera sig än genom att veta hur den ena skiljer sig från den andra.
Rödvin
Viner är gjorda av druvor. Särskilt rött vin görs vanligtvis med röda druvor eller svarta druvor. Rött vin görs nästan på samma sätt som vitt vin. Druvor krossas i en maskin, jäser sedan och lagras sedan under lång tid. Men det som gör att ett rött vin sticker ut är att druvornas frön, skal och till och med stjälkar blandas in under hela vinframställningsprocessen. Detta producerar tanniner som ger rött vin dess färg och dess mer komplexa, tyngre, rikare smak.
White Wine
Medan röda viner är från röda druvor, är vita viner nästan alltid gjorda av vita druvor och ibland svarta druvor. Även om vitt vin genomgår samma process som rött, går dock vita druvor in i hela processen utan skal, frön eller stjälkar. Jäst tillsätts under jäsningen tills saften blir vit. Detta gör i princip vitt vin till en jäst druvjuice eftersom alla är juicer utvunna ur frukten utan de träiga bitarna. Så i allmänhet är vita viner lättare, sötare och fruktiga.
Skillnaden mellan rött vin och vitt vin
Bortsett från färg vet vi nu att det som gör att rött skiljer sig från vitt vin är närvaron av tanniner i slutprodukten. Dessa tanniner kommer från skal, frön och stjälkar av druvfrukten och de gör stor skillnad, särskilt i smak. Tanniner tar fram en smak som är stark, tung och mer komplex för vinet. Det är därför nybörjare som dricker vin rekommenderas att börja med något som är lätt och välsmakande för dem, som ett vitt vin istället för att skämma bort sig direkt med rött vilket kan överraska dem.
En av de äldsta reglerna för middagar är att veta hur man kompletterar din mat till ditt vin. Nu blir det lättare att bestämma vilket vin vi ska välja när vi äter formellt på en restaurang.
I korthet:
• Rött vin är gjort på röda och ibland svarta druvor medan vitt vin är gjort på vita och ibland svarta druvor. Rött och vitt vin genomgår i princip samma process förutom att druvornas skal, frön och stjälk också bearbetas för att göra rött vin.
• Skalet och kärnorna på druvorna utsöndrar tanniner som gör vinets färg röd och gör smaken mer komplex.
• Vitt vin är lättare och mer fruktigt jämfört med rött vin och kan vara bäst för nybörjare att börja med.
