Grönt te vs svart te
Grönt te och svart te är två av de välkända typerna av te som många tror är fördelaktiga för ens hälsa. Grönt eller svart te, de kommer båda från samma växt Camellia Senesis. Deras smak, färg och deras inverkan på hälsan kan dock variera beroende på hur var och en av dem bearbetas.
Grönt te
Grönt te framställs genom att låta tebladen oxidera något och sedan omedelbart stoppa det genom panneldning eller ångning. Oxidation är den process där syre absorberas av bladen så att det vissnar och blir torrt. Genom ångning eller eldning bevaras den gröna färgen på bladen och ger det en subtilare, mildare, gräsig smak än svart te.
svart te
Svart te framställs genom att låta bladen vissna och oxidera helt, vilket gör dem bruna, torra och vissna. Det är därför svarta teer är rikare, starkare och beska i smaken än grönt te. Eftersom tebladen är 100 % oxiderade innehåller svart te mer tanniner än grönt te, vilket gör teet svart till färgen. 75 procent av teerna som skördas görs till svart te.
Skillnaden mellan grönt te och svart te
Te är en fantastisk källa till antioxidanter. Antioxidanter hjälper vår kropp att bli av med de fria radikalerna som skadar våra celler. Både grönt och svart te innehåller antioxidanter som är riktigt bra för oss. Te innehåller också koffein, men mängden koffein varierar mellan de två teerna. Svart te har högre koffeininnehåll än grönt te. Det beror mest på den olika process som teblad genomgick för var och en av dem.
Dricka te har varit en del av den kinesiska livsstilen, och ökningen av antalet tedrickare utanför Kina bevisar att te kan åstadkomma betydande förändringar i hälsan. Te innehåller också aminosyror som hjälper till att stärka vårt immunförsvar. Tedrickare visar sig också ha lägre risk att ha diabetes. Allt detta är skäl nog för oss att börja dricka te så att vår kropp kan dra nytta av det.
I korthet:
• Grönt och svart te kommer från samma växt men bearbetas på olika sätt. Grönt te, medan det delvis oxideras, genomgår ångning eller bränning och behåller sin gröna färg. Svart te tillåts vissna och oxidera helt och göra dess blad torra, bruna och vissna.
• Svart te innehåller tanniner som bidrar till teets färg.
• Båda teerna innehåller antioxidanter, aminosyror och koffein. Svart te har dock högre koffeinh alt än grönt te.
• Grönt te har gräsig, mildare smak. Svart te har bitter, starkare smak.
