Tikka vs Tikka Masala
För en västerlänning kanske det låter främmande namn, men tack vare den asiatiska befolkningen i Storbritannien, USA, Kanada och andra europeiska länder är både Tikka och Tikka Masala idag mycket populära kök. Även om båda är kycklingrätter, finns det skillnader i curry som gör Tikka Masala till en komplett måltid att ha med antingen roti eller ris. Å andra sidan är tikka kycklingbitar som har bakats över en grill eller en Tandoor (indisk ugn gjord av lera). Även om de är både kryddade och marinerade, finns det skillnader som kommer att belysas i den här artikeln.
Låt oss prata om tikka först. Tikka är ett indiskt ord som syftar på små bitar och det är kycklingbitar, vanligtvis benfria, som marineras i kryddor och yoghurt och sedan placeras inuti en Tandoor med hjälp av spett för att långsamt gräddas över rök och eld. I Indien heter rätten Murg tikka och är benfri, även om dess Punjabi-version innehåller kycklingbitar som inte är benfria.
Den stora skillnaden mellan bakade rätter i västerländska länder och tikka ligger i det faktum att tikka ibland penslas med smör som ger tillagad kyckling en distinkt smak och arom. Folk brukar äta tikka som förrätt innan huvudrätten och strö lime över för att göra det godare tillsammans med chutney och lök.
Tikka Masala har samma kycklingbitar som används i tikka men skillnaden ligger i såsen som är tillagad för den. Curryn är verkligen tjock och röd eller brun till färgen med massor av kryddor och olja som har gått till att göra den. Massor av tomater och smör används för att förbereda curryn. Även om Tikka Masala har asiatiska rötter är den så populär i Storbritannien idag att den serveras på nästan alla större restauranger i England (även i Skottland). Det finns människor som har börjat märka Tikka Masala som ett äkta brittiskt recept. De viktigaste ingredienserna i curry från tikka Masala är koriander och tomater. Smör används generöst när man tillagar curryn, och britterna, som vanligtvis är motiga till rik mat, älskar bara tikka masala.
I korthet:
Skillnaden mellan Tikka och Tikka Masala
• Både tikka och tikka masala är recept gjorda av kycklingbitar, och den enda skillnaden ligger i användningen av masala i tikka masala
• Tikka är ett indiskt ord som används för att hänvisa till bitar eller bitar
• Tikka görs genom att marinera kycklingbitar i kryddor och yoghurt, och sedan placera dem med hjälp av spett i en Tandoor (indisk ugn gjord av lera)
• I fall av tikka masala tillagas en rik sås av koriander och tomater, och tikka blandas inuti
• Tikka är mestadels benfri men i indiska Punjab kan tikka vara benig
• Både tikka och tikka masala är så populära i Storbritannien att vissa tror att de är av brittiskt ursprung
