Masala vs Curry
Masala och Curry är två populära termer som används i det indiska köket som visar en viss skillnad mellan dem. Samtidigt förväxlas båda dessa ord ofta eftersom människor som inte är bekanta med det indiska köket inte vet vad varje term betyder. Utan en förståelse för det kan man inte skilja det ena från det andra. Curry syftar på en kokt grönsak eller kött med kryddor och s alt. Å andra sidan är masala en sorts blandade kryddor som används i en curry för att ge den mer smak och smak. Detta är den största skillnaden mellan orden masala och curry.
Vad är curry?
En curry är en tillagad grönsak, kött eller skaldjur med kryddor och s alt. Curry, å andra sidan, är huvudsakligen av två typer, den vegetariska curryn och den icke-vegetariska curryn. Den vegetariska curryn består av curry gjord av grönsaker och svamp, linser, paneer, etc. Å andra sidan består den icke-vegetariska curryn av curry gjord av kött, kyckling, fisk och liknande. Det sägs allmänt att en curry är ett stekt föremål, och det kräver mycket olja i sin tillagning. Detta är dock inte helt sant då bara vissa curryrätter använder mycket olja och stekning. Det finns de där curryrätterna som använder kokosmjölk för att laga mat. Dessa curryrätter är inte så kryddiga. Du kan välja att göra dem kryddiga om du vill. En curry blir kryddig och varm på grund av tillsats av kryddiga saker som masala, kylig och liknande.
Vad är Masala?
Masala är en rödaktig kryddblandning som används för att tillsätta fler smaker till en maträtt. Man kan säga att masala kan läggas till curry för att ge den smak. En curry blir kryddig genom tillsats av masala. Det finns olika sorters masala, som var och en bidrar till smaken av curry och andra preparat på sitt eget sätt. Vissa typer av masala bör användas till grönsaksrätter och några av dem bör användas till kött och kyckling. Det är intressant att notera att masala läggs till förpackade livsmedel som nudlar och liknande. Det är upp till kunden att välja typ av masala. Å andra sidan framställs masala av en kombination av kryddor, nötter, flingor och liknande. Till exempel används kryddor som korianderfrön, spiskummin, svartpepparkorn, shahjeera, kardemumma, kryddnejlika, kanel, torkad ingefära, lagerblad och gram och spannmål vid tillverkning och beredning av masala. Det är en näringsrik mat. Det måste läggas till beredningen bara för att ge den extra smaken.
Vad är skillnaden mellan Masala och Curry?
• Curry syftar på en kokt grönsak, kött eller skaldjur med kryddor och s alt. Å andra sidan är masala en sorts blandade kryddor som används i en curry för att ge den mer smak och smak. Detta är huvudskillnaden mellan termerna masala och curry.
• En curry blir kryddig och varm på grund av tillsats av kryddiga saker som masala, kylig och liknande. Å andra sidan framställs masala av en kombination av kryddor, nötter, spannmål och liknande.
• Masala är i grunden lite kryddig. En curry kan vara kryddig eller inte. Det är enligt din smak.
• Det finns två huvudtyper av curry, vegetarisk curry och icke-vegetarisk curry. Det finns olika typer av masala också. Dessa olika typer av masalas läggs till olika rätter som grönsaker, kött och fisk.
• Masala görs genom att rosta eller steka kryddorna och örterna i olja eller ghee tills de mörknar lite i färgen (de måste släppa sin aromatiska olja också). Därefter kyls blandningen och mals till ett pulver eller en pasta. Curry görs genom att tillsätta olika ingredienser och steka eller använda kokosmjölk för att laga mat.
• Curry finns i olika färger beroende på vad du lagar och vilka kryddor du tillsätter. Masala är rödaktig eller brunaktig till färgen.
• Masala läggs till i slutskedet av matlagningen. Om de tillsätts tidigt blir vissa ingredienser av masala bittra. Att göra en god curry, vad du lagar och även tiden du lagar spelar roll. Köttcurry bör till exempel tillagas längre tid för att kryddorna ska blandas ordentligt.
Det här är skillnaderna mellan curry och masala.
