Curry Powder vs Garam Masala
Skillnaden mellan currypulver och garam masala beror på ingredienserna som används och hur de tillsätts i matlagningsrätterna. Men eftersom båda ser likadana ut och använder kryddor, är currypulver och Garam masala två termer som ofta förväxlas när det kommer till matlagning. Garam masala har gjort sig ett namn i det indiska köket, särskilt i det nordindiska köket. Ingredienserna som används i currypulver och garam masala, och hur de tillsätts i mat kommer att diskuteras i den här artikeln. På så sätt kommer du att kunna förstå skillnaden mellan currypulver och garam masala.
Kockar är experter på att använda currypulver och garam masala. De vet med säkerhet hur mycket garam masala som ska läggas till ett preparat. De är också skickliga i användningen av currypulver och i framställningen av currypulver. Det är viktigt att veta att curry är speci altillverkat när det gäller kyckling. Det kallas annars kycklingcurrymasala eller helt enkelt kycklingmasala.
Vad är currypulver?
Currypulver är gulaktigt orange till färgen. Detta beror på gurkmejan som används i blandningen av currypulver. För att vara exakt är det traditionella currypulvret en samling av 20 malda kryddor och örter. Numera används det modernare mindre komplicerade currypulvret i köket. Currypulver tillsätts främst till curry för att ge smaklökarna den extra smaken. Korianderfrön används mycket vid framställning av currypulver. Kryddor som korianderfrön, kumminfrön, svarta senapsfrön, svartpepparkorn, torkad röd chili, bockhornsklöverfrö, gurkmeja och torkade curryblad rostas och mals tillsammans vid beredningen. Det är viktigt att veta att currypulver endast ska användas för att lägga till curryn och inte till någon annan beredning. Detta currypulver används för smaksättning och för att ge smak och färg till en maträtt. Om du vill lägga till currypulver till en måltid som du förbereder, lägg till det i de tidiga skedena av tillagningen. På så sätt kommer du att kunna undvika den råa lukten av currypulvret.
Vad är Garam Masala?
Garam masala är rödaktig eller brunaktig till färgen. De hindi orden garam masala betyder varm krydda eller het krydda. Det är intressant att notera att garam masala läggs till curry och andra preparat för att ge den extra smaken. Garam masala innehåller inte så många som 20 kryddor i den traditionella currypulverblandningen. Den består av mindre antal kryddor. Man tror att garam masala är näringsrik i den meningen att den är gjord av kombinationen av kryddor, spannmål, s alt, gram och liknande som är rika på protein- och mineralinnehåll. Garam masala är känd som en speciell sorts kryddblandning. Detta eftersom det består av kryddor som tillhör olika kategorier. Till exempel har den kanel som anses vara söt med koriander som anses vara s alta.
Kryddor som korianderfrön, spiskummin, svartpepparkorn, shahjeera, kardemumma, kryddnejlika, kanel, torkad ingefära, lagerblad och gram och flingor används vid tillverkning och beredning av garam masala. Folk gillar garam masala vid tillagning av matvaror och curryartiklar som lady's finger curry och potatiscurry. Eftersom vissa av ingredienserna som används för att göra garam masala börjar ge en bitter smak om de tillagas under en lång period, är den bästa tiden att lägga till garam masala till en matvara mot slutskedet av tillagningen eller till och med efter att maten har kommit från spisen.
Vad är skillnaden mellan Curry Powder och Garam Masala?
• Currypulver har en gulaktig orange färg. Garam masala är rödaktig eller brunaktig till färgen.
• Curry används för att krydda, för att ge smak och färg till en maträtt. Garam masala används som en sista smaksättning av en maträtt.
• Kryddor som korianderfrön, spiskummin, svarta senapsfrön, svartpepparkorn, torkad röd chili, bockhornsklöverfrö, gurkmeja och torkade curryblad rostas och mals tillsammans i tillredningen. Kryddor som korianderfrön, spiskummin, svartpepparkorn, shahjeera, kardemumma, kryddnejlika, kanel, torkad ingefära, lagerblad och gram och spannmål används vid framställning och beredning av garam masala.
• Currypulver tillsätts i matlagningen i ett tidigt skede för att undvika den råa lukten av det. Garam masala tillsätts i slutskedet av tillagningen. Detta beror på att vissa ingredienser som används i garam masala blir bittra när de tillagas under en längre tid. Det är också tillåtet att lägga till garam masala efter att maten är tillagad.
