Tandoori vs Tikka
De som är från Indien eller Pakistan känner till Tandoori Tikka och Tandoori Chicken mycket väl som Mughlai icke-vegetariska recept gjorda av kyckling. Faktum är att dessa två rätter är så populära att de serveras på många restauranger i västerländska länder som USA, Storbritannien, Kanada och Australien. Dessa rätter är särskilt populära i länder med ett stort antal människor av indiskt ursprung. Både Tandoorikyckling och Tandoori Tikka tillagas i specialugnar som kallas Tandoor. Det finns dock vissa skillnader i beredning och smak som kommer att diskuteras i den här artikeln.
En Tandoor-ugn är en gryta av lergods gjord av lera. Den är cylindrisk till formen och kol används för att ge värme till kycklingen som ska tillagas. För de som inte vet är matlagning i en Tandoor precis som en grill med skillnaden att kryddorna som används för att göra Tandoori Chicken eller Tandoori Tikka är olika, och lera ger en distinkt arom till den kokta kycklingen som är helt annorlunda än vanlig ugn tillagade rätter eller grillade eller grillade.
Oavsett om Tandoori-kyckling eller Tikka, båda recepten tillagas i en Tandoor. Men medan Tikka är köttet som är benfritt, är tandoori en term reserverad för kyckling som har kött tillsammans med ben. Så medan en Tikka kan vara kycklingbröst, kan Tandoori vara vilken del av kycklingen som helst, inklusive ben, vingar, halv kyckling eller till och med komplett kyckling tillagad på detta sätt.
I Tandoori görs kycklingskivor och kryddor fylls och kycklingen marineras över natten. Å andra sidan, i Tikka, är benfria bitar belagda med yoghurt och kryddor. Både Tandoori och Tikka har ett rödaktigt utseende och tillagas på Tandoor med hjälp av spett för att tillaga dem från alla håll. De är mycket omtyckta av västerlänningar eftersom dessa rätter är oljefria och inte är curryrätter utan äts tillsammans med lök och andra föremål i en sallad. Koriandersås (kallad Chutney) är ett måste tillsammans med lime när man äter Tandoori eller Tikka.
Vad är skillnaden mellan Tandoori och Tikka?
• Både Tandoori och Tikka är kycklingrätter som görs på Tandoor (grillat)
• Tandoori kan vara halv eller hel kyckling, men Tikka är benfri kyckling
• Tandoori kan vara vilken del av kycklingen som helst med ben, medan Tikka nödvändigtvis är kycklingbröst utan ben.
